回覆列表
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1 # 使用者3012983315133
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2 # 使用者4693797381755
個人認為應該是用熱水
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用熱水更好，湯會是奶白色的，更有營養，食慾
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4 # 使用者7186604898294
蘿蔔湯絲用冷水，如果用熱水它的味道就不鮮了
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5 # 滷子鹹不鹹
冷水下鍋可以讓蘿蔔與水慢慢同時升溫，有利於蘿蔔儘快酥爛，開水下鍋可以馬上鎖住蘿蔔裡面的 水分，讓蘿蔔燉出來更有蘿蔔的清香氣息，建議開水下鍋
1、白蘿蔔絲切成絲，大蔥切成蔥絲，鮮姜切成薑絲，香菜切成香菜末。
2、麵粉倒入大碗裡，把水籠頭開到最小，然後把盛有面粉的碗放到水龍頭底下，一邊滴水，一邊拿筷子快速攪拌，攪拌成麵疙瘩。
3、炒鍋加少許油燒熱，放入蔥絲和薑絲爆鍋。
4、然後再放入味極鮮醬油熗鍋，再放入切好的蘿蔔絲煸炒至微軟狀態。
5、然後再加水燒開，放入鹽調味。
6、然後再放入攪拌好的麵疙瘩，待疙瘩熟後，再放入胡椒粉， 淋入香油，盛入碗中，再撒上香菜末就可以了。