一般來說，肉類熟食品的保質期大概為10到12個月左右的樣子，其中牛肉的保質期會比羊肉，豬肉的保質期長一些，瘦肉的保質期會比肥肉的保質期要長一些

保持食物的安全溫度，熟食在室溫下不得存放超過2小時，不食用的食物應及時放入冰箱4℃以下儲存，即使在冰箱裡也不應儲存食物過久。如果是夏天可以把燒雞放冰箱裡，夜裡要吃之前先熱一熱。

有科學研究表明，食物暴露在空氣中存放2小時後，有害細菌繁殖的數量將比剛做完時高出2倍以上，而且隨著時間延長繁殖速度呈幾何級數快速增長。

熟食買回建議儘快吃完，如果不能立刻吃，應放入冰箱，最好是冷凍室，即便如此儲存，也不要超過一天，吃前必須加熱。因為單核細胞增生李斯特氏菌在0℃~45℃環境中都可以生存，一旦感染，在冰箱冷藏室也能存活。

冷凍的熟食存放不要超過三個月。要儘快食用。因為冰箱不是保險箱 也是會滋生細菌的 冷凍的熟食再次食用前最好加熱一下。為了身體健康 冷凍時間不宜過長。

得分是哪一類的熟食 如果是簡單烹飪的就5-15天。。。如果是煙燻，油炸，油炒的辣子雞之類的，這可以1-3個月。滷味燒臘一般能儲存5-15天.滷製品一般能放10-20天

24小時。熟肉常溫條件下可以儲存24小時，放入冰箱冷藏室可以儲存7天左右，放入急凍可以儲存半個月的時間。儲存熟肉的方法很多，可以在熟肉中加入鹽來延長儲存時間，也可以真空儲存，真空儲存可以保留食物的味道，而且能夠提高除菌效率。