1.

取出冷凍周偉蛤蜊肉自然化凍,開啟袋子倒入備用。

2.

將雞蛋打入盆中,放入鹽和雞精調味,攪拌均勻。

3.

蛋液中加入的水,放入化好的蛤蜊肉。

4.

將蛋液放入鍋中,大火轉小火蒸 20 分鐘左右。

1、買回來的冷凍蛤蜊先解凍

2、鍋中放入適量水，放入薑片和料酒燒開，將蛤蜊放入，煮至開口立即撈出，將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用；

3、雞蛋打散，加入鹽、雞精和晾至溫熱的蛤蜊水調勻過濾，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1；

4、將雞蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盤中，用保鮮膜覆蓋起來；

5、冷水時放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，水開後轉中火；

6、蒸好以後的蒸蛋撒上適量鮮味汁和蔥花即可。

冰凍花花解凍以後，清水清洗乾淨，放入油鍋中與蔥薑絲開大火，爆炒加鹽，料酒，生抽爆炒5分鐘後出鍋。