食材

菠菜約400克粉絲一把50克木耳15朵鹽5克生抽5克米醋5克芥末油3克香油3克薑末少許

方法

1菠菜擇洗乾淨，掰成大段備用。木耳用涼水泡發，大約泡1個小時。

2起鍋放入涼水，開大火。等水開後，放入一把粉絲。我買的粉絲是綠豆和豌豆做的，口感比較滑。用開水燜也行，我忘了燜，就放鍋裡煮。大約煮10分鐘撈出即可，然後再依次燙熟木耳，需要7分鐘，燙菠菜2分鐘。燙好後的食材撈到容器裡放涼，控水。

3把控好水的食材放到大碗裡，切少許薑末。再加5克鹽、5克拌菜生抽、5克米醋、3克香油，最重要的是加3克芥末油，一起拌勻。芥末油很容易揮發，現拌現吃，否則味道都沒有了。

4拌好後來一口，一股芥末的氣息從鼻子衝到腦子

食材

菠菜（100g）

蒜末適量

芥末適量

鹽適量

白醋適量

糖適量

步驟1、首先將水燒開，菠菜洗淨放入水裡燙一下

步驟2、碗裡放入蒜末芥末鹽白醋糖等攪拌均勻

步驟3、最後將料汁倒入菠菜裡，加入雞蛋絲粉絲攪拌均勻即可完成。

步驟4、美味又好吃的芥末菠菜完成開吃了。

1.首先把芥菜清洗乾淨，然後拿到太陽底下曬至三成幹，拿回來切成絲。

2.開火把鍋燒至40度左右。

3.然後把芥菜倒進去。

4.用中火快速翻炒至三成熟。

5.然後鏟上來裝到盤中壓實，蓋住發酵24小時。【做的全過程不能沾油】

6.24小時後，開啟蓋子一股芥末刺鼻的味道攻出來，芥辣菜就做好了。

製作：15分鐘準備廚具：煮鍋烹飪方式：煮準備材料青豆：150克芥末糊：10克醋：10毫升精鹽：4克味精：0.5克冷的鮮湯：12毫升這道菜屬於獨特的芥末味，鹹酸沖鼻但是很清爽。是適合夏季下酒的涼拌菜。製作步驟（2）1、將青豆洗乾淨，放入沸水中煮熟撈出，瀝乾水分裝入凹盤內待用。2、用鮮湯、味精、醋、精鹽調勻，再加上芥末糊調勻，淋在煮好的青豆上，攪拌均勻即食用。在煮青豆時要掌握好火候，這樣才能保持青豆顏色青綠不變。