回覆列表
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1 # 使用者2995863497393
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2 # 悠閒星空g
可以將少量的鹼面放進麵糰裡，這樣也可以有效地緩解發面發酸的現象，如果對於鹼面不知道去哪裡購買，小蘇打也有化解發面發酸的功效，也比較容易在超市中購買到，對於剛開始學習蒸饅頭的人比較適合。
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3 # 桃桃講故事66
1、可以用，麵粉發酵後略帶酸味無害。
2、面變酸是因為用來發酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以將澱粉、糖類或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之類的酸性物質，產生了酸味，很多人喜歡吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等。
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4 # 雲淡風輕280190938
和的面用完了剩一塊酸了就的扔了，沒啥用了，面酸了就是壞了不能用了，直接扔垃圾桶裡就可以了，我家和麵用完剩下塊我都是擀成麵條，留著以後吃，或者做成小餅烙熟，別剩面，剩下不做就酸了就浪費了，酸了就的扔了，所以說把剩面擀麵皮或者烙餅
能吃，不過用另一種方式，用水稍微泡一下把乾的部分泡軟，再加點面做成發麵，等面發了以後，蒸饅頭，烙餅都可以。