存放玉米麵的時候，應用保鮮袋或者密封袋密封儲存，防止返潮變質;取完玉米麵注意密封，防止飛進飛蛾或其他蟲子，然後將容器放在陰涼、乾燥、通風處儲存。

幹玉米可以長期儲存，但是，打成面後，其表面的那層硬膜被破壞掉了。因此，玉米麵與空氣接觸更多、受潮氣的影響更大。因此，玉米麵儲存時間過長，不但易發生質變，而且營養價值也會因為存放時間過長而損失嚴重。所以，玉米麵最好不要存放過久。

將新鮮玉米放在冰箱裡面保鮮。

但不能長時間存放，大約能存放一週。

將新鮮玉米進行密封儲存，將玉米用密封袋裝起來，就可以儲存很長時間。

將玉米進行適當的曬乾，可以去除一些水分，放在乾燥的地方儲存即可。

時間久了會幹，但是玉米就會捂變質了，所以不幹的玉米千萬不要密封裝起來等待自然幹。玉米不幹的話，要是把袋子敞口裝著也可以慢慢地幹了，還不會黴變，黴變了是有毒的。所以如果要裝的玉米，不著急的話還是當時測好水份晾到安全水份在裝袋，著急的話，就必須把袋子口開啟來晾著。