首先要活好面，和麵不要活太硬，俗話說嚷麵餃子硬麵條，把面活好，在做餡料，把餡子拌好，開始擀皮，擀皮要擀的中間厚一點，擀好之後，我們放上餡子，把它包起來，包子不要樣，來回捏三趟，要把它捏好了，要不然就成餃子湯了，包好之後把它放在鍋排上，等著水開煮餃子。

      我是南方人，但我兒子喜歡吃餃子，所以時不時會包上一頓餃子。

       包餃子這天，得早一點起床，趕到菜場，買嫰一點的韭菜，挑瘦肉多的前夾肉，再來上一塊姜，肉和姜一起絞成肉泥，稱兩斤中厚餃子皮。

       回家把韭菜洗乾淨，瀝乾水份，切成末狀，拿個大點的盆，放入肉泥，倒點蠔油，來點味精，少量鹽，使勁攪和，讓它們充分勻均，稍靜置五分鐘，然後把韭菜倒入盆中，敲兩個雞蛋，再攪拌均勻，餃子餡就搞定了。

       這時就可以正式包餃子了，包餃子時，左手掌心攤上餃子皮，右手用快子夾適量餡放在左手餃子皮上，還得把餡扒拉在餃子皮的小半邊（這樣是為了餃子包出來半邊皮多，半邊皮少才能打皺子，有皺子的餃子才好看，餃子才立得穩），然後把另半邊空皮子折過來，把兩半邊皮子慢慢緊掐連在一起，把餃子餡嚴嚴實實包裹在皮子裡面，由於兩半邊皮子不等長，掐出來的餃子一半有皺一半沒皺，漂亮的餃子就出來了。

      根據我的敘說，你會做了嗎？

一系列動詞寫包餃子過程，和麵＿摘菜＿切菜＿拌餡＿揉麵＿擀餃子皮＿包餃子＿起鍋燒水＿下餃子＿剩餃子＿吃餃子＿喝餃子湯＿洗碗，餃子是中國美食之一，有團圓之意，顧只有在逢年過節時才會吃到的美食之一，步驟不是很複雜，週末閒時可以動手做做，改善伙食