1. 豬肝洗淨切絲加入適量的黃酒醃上10分鐘, 青椒紅椒洗淨切絲備用.

2. 鍋內倒入適量的水開大火煮開.

3. 水開後倒豬肝絲焯水焯到熟撈出.

4. 在豬肝絲上加入適量青椒紅椒絲、黃酒、麻油、蔥花、醋、鹽、味精、胡椒粉拌勻裝盤.

5. 鍋內倒入食油約50ml，開火熱鍋到食油沸騰，將油淋在豬肝絲上拌勻即可

做法步驟：

①將買回的熟豬幹切成O.4㎝厚，3×4㎝大小的片裝盤。

②將洗乾淨的小米椒切段、蔥薑蒜分別切成蔥花、姜沫、蒜沫裝盤備用，再切適量香菜段備用。

③調味汁：盤中加入小米椒、蔥花姜沫蒜沫，然後起鍋燒油(菜油)，油熱後盛出分三次淋入盤中蔥薑蒜小米椒上使香料煎出香味，再調入生抽、陳醋、食鹽、白糖、耗油、十三香各適量，少量白開水攪勻。

④將調味汁淋在盛豬肝片的盤中，撒上香菜段即可。

杏仁豬肝湯的做法：

1．將豬肝洗淨，切片，加入澱粉抓勻；杏仁洗淨；豆腐洗淨，切片備用。

2．炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，蔥、姜熗香，烹入料酒，放入豬肝煸至熟，放入豆腐、杏仁同炒1分鐘，倒入水，調入鹽、味精燒沸，淋入香油即可。