殺生魚做法：

1、生魚去鱗洗淨，（可以不開膛）先從鰓後一CM的地方切一刀不要深。大約0.5CM。尾部前5CM出一刀，約0.3CM，兩側都要切，用刀從頭部向尾部拍。拉出腥筋，避免做完魚有腥味兒。

2、背部下刀，剔下魚肉至魚肚腩出，魚皮向下改刀，不要切透，切片形。最後將魚皮剔下，改成條形，（魚皮下熱水燙一下就好，備用。）3、圓蔥切絲，土豆絲（焯熟的），黃瓜絲（粗一點的或者窄一點的片也可以。）甘藍絲，（可以有也可以不放的），香菜段，炸好的辣椒段（也可以放 買現成的“滿口香”），裝在一小盆中備用。4、生魚片放到米醋碗中大約2分鐘，然後再換一次新醋。大約1分鐘。（ 如果是醋精一次就可以。）將醋瀝淨，把魚片用手攥幹。5、將魚皮和魚片放如事先準備好的青菜盆中， 放如適量的白糖（放多少根據個人口味），少量的鹽和味精，最後假如香油和熟芝麻拌勻，裝盤即可。

殺生魚又稱塔拉卡，是赫哲族最講究吃的魚，他們把殺生魚當成本民族的上等菜。殺生魚多用鯉魚或其它帶鱗魚。鮮嫩屬鯽魚，但魚小做起來費勁。待客時常有鯽魚做殺生魚，表示對客人的深情的尊重。今天就教大家怎麼做殺生魚冷盤。

食材鯽魚一條 1500克香菜 若干新鮮捲心菜 300克糖 適量小蔥 20克鹽 適量小笨尖椒 100克辣椒油 適量白醋 適量土豆 1個方法/步驟

1、將鯽魚清洗好，放在案板上，用刀取活取背脊魚肉。

2、切成薄片放入碗中備用。

3、備料切絲，土豆切絲用水焯。

4、魚用白醋煨制撈出，同菜一同攪拌均勻，放入佐料、淋上辣椒油既成。

5、完成