菜譜做法：

1.準備好肉末和鴨蛋

2.肉末中加入1小勺鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，食用油，攪拌均勻

3.碗中加入麵粉和玉米澱粉

4.放入少許水，調成糊狀，筷子滴落不間斷

5.將麵糊和鴨蛋放入肉餡中

6.用筷子攪拌均勻，往一個方向不停攪拌更粘稠

7.將肉餡放入玻璃器皿中，壓實

8.蓋上蓋子，上鍋蒸40分鐘

9.蒸好之後取出來放涼

10.倒扣在砧板上，切小塊，放入盆中，淋在蒸魚豉油，上鍋蒸10分鐘

11.蒸好之後，撒點蔥花即可………

材料

五花肉300克、土豆300克、蔥段3克、薑片3片、蒜片6片、鹽適量、八角4瓣、花椒10粒、粉絲50克、食用油30克、清水500克

磨肉的家常做法大全

1、先將五花肉洗淨切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰

2、土豆清洗乾淨，削皮切塊

3、食用油下鍋，白糖炒色，若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒

4、待肉上色均勻，加水500克，蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘

5、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鐘左右

6、然後加入切好的蔥薑蒜和粉絲，繼續燜5分鐘即可出鍋

磨鼓醬的做法：

1 將五花肉切割成片狀。

2 新增適量的磨鼓醬，生抽醬油，水澱粉，蒜，油一起攪拌均勻。

3 待水開後將攪拌均勻的五花肉下鍋低火蒸10分鐘。

4 美味可口極其的面豉醬蒸五花肉起鍋了。