剛開始去一般的就打雜，殺魚，洗菜，什麼的，然後就是配菜，再然後看蒸箱，同時可以學做員工餐，最後就是上灶了這個過程很長，最少都是3年以上，這個過程中一定要注意搞好關係。特別是上灶i的師傅，一般上灶的師傅都有幾手絕活的

在華聯後廚，當學徒都做一些什麼嗯的的活，然後一般都是搬菜的，然後還有些什麼是調配為料，然後呢，這些東西收拾了活就可以給師傅打一下下手，輸了你切什麼是切的，然後當時也有切配了，等等，小的房間都是自己去切的，這就看你自己的學習聰明才度

該學徒就跟打雜是差不多的味道吧。因為後廚包括了比較廣泛，比如說打荷的.大廚.二廚，我只記得我在飯店後廚，當廚師的時候，老闆先讓我從怎麼樣的洗菜摘菜學起的。

然後讓我去學著殺雞.殺魚，接著就讓我上案板去學，怎麼樣的切菜。最後然後就學了怎麼樣的炒菜。除了顏值，我一在廚房待了10年，從一個擇菜的到了廚師，這個過程是相當久的，但是卻是我一生中可以養家餬口的職業了。

學徒基本上先是在廚房做雜活，廚房的活什麼都做，主要目的配合師傅和配菜工等。。，比方上料[包鹽，油，。。。。]同時在廚房工作人一定要勤快，與廚房和店裡的人員一定要相處好，特別先去不知道做哪一定要謙虛地多問師傅和廚房工作員工。