1.在備好的八爪魚上撒些鹽，進行戳洗。該方法可以去除八爪魚身上的粘液，去除汙垢。搓洗好後，再用清水將其洗淨。

2.把洗淨後的八爪魚放入沸水中，進行焯水。2至3分鐘後，將八爪魚撈出來、控水。

3.在熱鍋中，倒入適量的油、並放入蔥段、大蒜、薑片進行爆炒。待香味炒出來以後，倒入八爪魚繼續進行翻炒。

4.待八爪魚炒成金黃色後，加入鹽、白酒、糖、老抽繼續炒。過後加入少許的水，蓋上鍋蓋在進行燜煮。待鍋中還剩少許的湯汁的時候，加入芝麻油翻炒，即可盛出。

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把買來的八爪魚清理乾淨。

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鍋裡放水，水開後放入八爪魚下鍋焯水。撈出後清洗乾淨，瀝出水分。

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鍋裡放油，加入兩勺白冰糖。等糖色變成棗紅色時，放入八爪魚。

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向鍋裡倒入蔥段、薑片、八角。

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向鍋里加入適量啤酒。

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向鍋里加入鹽、雞精，倒入紅燒醬油、生抽、蠔油。然後攪拌均勻。

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蓋上鍋蓋，轉為大火收汁。

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出鍋裝盤，即可食用。非常夠味。辣椒可根據個人口味適量新增

1、食材：八帶約700克、食用油適量、豆瓣醬約10克、甜麵醬約10克、蔥薑蒜片少許、香菜1顆、料酒3克、白胡椒少許、幹辣椒2個、花椒少許。

2、用手把外面那層黑膜剝掉，沖洗乾淨。

3、取10克豆瓣醬和10克甜麵醬，調一個醬備用。

4、切蔥薑蒜片，準備幹辣醬兩個，花椒十幾粒。洗一顆香菜，切成小段備用。

5、取炒鍋放涼水，開大火。水開後放入八帶，焯10秒撈出。撈出放涼後，切成小段備用。

6、取炒鍋開火，熱鍋涼油下入花椒和幹辣椒爆香，然後下入蔥薑蒜片爆香。

7、開中火，這時把調好的醬倒入鍋內，快速翻炒，避免糊鍋。

8、醬已經炒出香味，這時轉中大火下入八帶翻炒。因為八帶很容易熟，炒2--3分鐘就行，炒老了不好吃。因為醬的味道很鹹，所以不用放鹽了。炒好後，撒入香菜關火。

臘八飯，用豬油抄上白菜，豆腐，香菇，雞丁，青碗豆，加入水放入米，再放點粉絲煮熟就好。