中文名: 鰹魚、正鰹。　　英文名：bonito　　漁民因其像炮彈又俗稱為炸彈魚，屬鱸形總目、金槍魚亞目、金槍魚科、舵鰹亞科、鰹屬，中國只產一種。　　鰹魚體呈紡錘形，粗壯，背鰭有8至9個小鰭；臀鰭條14至15根，小鰭8至9個。尾鰭新月形，體側具4至7條縱條紋，體背藍褐色，腹部銀白，各鰭淺灰色，大者長1米以上，一般體長400至500毫米。　　在西太平洋，有一大片極為溫暖而荒蕪的水域，被稱為暖池。那裡有最大的鰹魚種群之一，這些鰹魚在暖池西部邊緣覓食最為活躍，那裡有兩股水質完全不同的洋流系統交匯，造成一個匯聚帶，在其周圍，營養、浮游生物和小魚都很集中。本來四處遊蕩捕食的鰹魚只要隨著食物跟著洋流遷移即可。春夏之際，成群而來，在沿岸各地均可捕獲。　　鰹為暖水性上層洄游魚類，多叢集於輻射區冷暖水團的交匯處及水質澄清的海區，白天出沒於表層至260米水深，夜間上浮。捕食沙丁魚及其它魚的幼魚、烏賊、軟體動物及小型甲殼類。鰹魚出現的海區常伴有海鳥群，在魚群上方追捕食物。鰹魚的成魚和仔魚有明顯的季節性分佈，3齡全部性成熟，在南沙群島，產卵期為3至8月，產浮性卵。鰹魚是金槍魚圍網的主要捕撈物件，也是拖毛釣、流刺網的捕撈物件，同金槍魚一樣為大洋性重要經濟魚。可供鮮食或製成鹹幹品，世界主要漁業國利用鰹魚加工成罐頭製品，在歐美市場十分暢銷。鰹魚分佈範圍較廣，在印度洋、太平洋和大西洋水溫高於15攝氏度以上的水域，都有鰹魚的蹤跡，並且儲量豐富、開發利用前景尚且樂觀。

是金槍魚的一種，屬於金槍魚科。 鰹魚，俗稱炸彈魚，屬鱸形總目、金槍魚亞目、金槍魚科、鰹屬。它是一種生活在海洋中上層水域中的魚類，分佈在太平洋、大西洋和印度洋的熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域，屬大洋高度洄游魚類。 由於它們生活在水深100米～400米的大洋深處，其洄游範圍限於鹽度高的外洋，較少接觸汙染較嚴重的近海和沿岸水域，其肉質受到近海的汙染程度非常低。因此，金槍魚肉是可以放心食用的綠色食品。

鰹魚，別名炸彈魚，屬鱸形總目、藍鰭金槍魚亞目、藍鰭金槍魚科、鰹屬。

鰹魚為深海可垂釣的一種，藍鰭金槍魚科。總長1米，人體為紡錘形，深藍色，粗大，無鱗，表皮光潔，尾鰭十分比較發達。關鍵特點是體側腹部有多條豎向深色花紋，骨間具線色斑條。鰹魚背鰭有8至9個小鰭；臀鰭條14至15根，小鰭8至9個。尾鰭新月形，體側具4至7條縱花紋，體背藍深褐色，腹部銀白色，各鰭淺灰，頭疼，吻尖，尾棲細微。除胸鰭周邊具鱗行外，餘皆裸出。近於長1米以上，一般身長400至500mm。

鰹，體紡錘形，橫切面近圓形，幼魚橫切面為側扁，背緣和腹緣圓鈍，淺弧形，尾柄細短，平扁，兩側中央各具一發達的中央隆起靖，尾鰭基部兩側各具2條小的側隆起靖。叉長為體高4.0-4.3倍，為頭長3.1-3.4倍。頭長為吻長3.3-3.6倍，為眼徑5.9-7.2倍。頭中大，稍側扁。吻尖，大於眼徑。眼較小，位近頭的背緣。

眼間隔寬，微突，約為眼徑2倍。鼻孔每側2個，分離；前鼻孔小，圓形；後鼻孔裂縫狀，位於眼前方。口中大，前位，斜裂。上下頜約等長。上頜骨不為眶前骨遮蓋，後緣伸達眼前緣下方。兩頜各具一行細小尖錐牙；犁骨、顎骨及舌上無牙。舌中部兩側各具一個三角形皮瓣。鰓孔寬大。前鰓蓋骨和鰓蓋骨後緣圓形，光滑，無棘。鰓蓋膜分離，不與峽部相連。

鰹魚指的是硬骨魚綱鱸形目鯖科鰹屬中的魚。它們的身體是紡錘形，背部、腹部邊緣較圓，尾巴比較細短，頭部大眼睛小，嘴巴大而斜裂，上頜下頜基本等長。鰹魚長度一般在50-60釐米之間，有時可以超過1米。鰹魚生活在海洋中，在太平洋、印度洋、大西洋之中都有分佈。鰹魚是肉食動物，會將一些魚類、軟體動物作為食物。