蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以

不管幾勺米，記住水位線，就是到食指的第一節就行。通用。這個標準蒸出的米飯軟硬適中。

如果你喜歡吃較軟或稍硬些的，可以適當多點或少點水。

以九陽電飯鍋為例：

三杯米放水到刻度3的位置。原因如下：

1、左邊標示為內膽容量標示（如1/5,3/5等），右邊為量取大米的杯數（如1、2、4等），以電壓力煲內膽為例，按照右邊大米杯數指引使用，如果要蒸米飯可以量取大米一杯，水加至刻度線1處即可；

2、左邊刻度標示做米飯時新增的水位（如6表示做6杯米量的米飯時水需要加到的位置），依照自己口感及米種可輕微調整，水少米飯容易夾生、乾硬，水多米飯稀糊，口感不好；右邊刻度線表示做稀飯、粥時的水位（如1.0表示做1杯米量的粥時水需要加到的位置），做粥建議不要低於刻度線，容易造成溢鍋。

先測量米的量看看能到自己手指哪個部位，然後垂直扎到底，測試米以上的水位有多少，應該是米的深度的一半，為偏硬的米飯。喜歡吃軟就在一半的基礎上在加點水。一般來說手指放下去，指尖剛剛觸到米的時候那水沒到第一個指關節即可。注意用自己的手指來做測量水位的工具，最好把指甲剪掉