原料：土豆粉、水、老抽、生抽、辣椒、小蒜、雞精、鹽、芝麻油、香醋。做法步驟：

第1步、土豆澱粉1碗，水5碗

第2步、把水和土豆澱粉倒入鍋內攪拌均勻開中火煮，一定要攪拌均勻了再開火

第3步、煮至粘稠狀態轉小火，一直攪拌煮至透明狀態關火

第4步、裝入容器，晾涼後放入冰箱冷藏

第5步、香菜和蒜切末，辣椒切成椒圈放入碗中，倒入醬油芝麻油和醋，放入雞精和鹽拌勻備用

第6步、把黃瓜切成絲鋪在盤底，再把涼粉切條放入盤中，澆上調味汁即可

材料

主料：土豆粉製作的涼粉350克。豬肉50克，幹黃豆20克，紅椒1個。生薑5克，蒜6克，大蒜8克，鹽3克，味精3克，醬油2錢，山西陳醋3錢，胡椒粉4釐，芝麻油2釐，花生油50克。

做法

1.涼粉切成大菱形塊；紅椒切成小菱形塊；豬肉剁成末；生薑和蒜剁成末；大蒜切成馬耳朵形。

2.幹黃豆用水泡回軟待用。

3.燒鍋放油炒肉末至酥香，再放入生薑和蒜炒至出香氣，放入黃豆，紅椒，涼粉炒拌均勻，放入鹽，味精，醬油，山西陳醋，胡椒粉，芝麻油調味，幹炒成菜，裝盤後在菜餚表面撒上大蒜即可。