魚鱗，通常都將它刮下來當廢物扔掉。其實，魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。

　　魚鱗集多種營養、保健物質於一身，故國外現在正掀起“魚鱗食療熱”。魚鱗，尤其是大魚的魚鱗是好東西，用它熬成膠凍，食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。

　　魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質，學名為魚鱗硬蛋白，從魚鱗中提取的某種物質，臨床治療急性白血癥，有效率為70%～75%;對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。魚鱗中含有大量膠原蛋白。膠原蛋白也稱骨膠原，是一種絲狀的膠原蛋白纖維，其主要生理機能是做結締組織的黏合物質，能使面板結實富有彈性。

　　魚鱗中還含有較高的甲殼素。甲殼素對人體健康有下列益處：1.甲殼素的免疫強化作用有助減少腫瘤細胞的傷害及促進肝臟受損細胞新生與正常化。2.無毒性抗癌效果。3.降低膽固醇，因此對於預防動脈硬化及心血管疾病有很好的效果。4.改善消化機能，防止便秘。5.有減肥、美容作用。

大多數人都不知道魚鱗有哪些用處，通常買回來的魚，處理完的魚鱗都直接扔掉。魚鱗是魚皮真皮層的變形物，佔魚體重量的1%-5%，根據魚鱗形態的不同，可以分硬鱗、櫛鱗、圓鱗和為鱗。大量研究報道，魚鱗中含有豐富的卵磷脂、脂肪酸、蛋白質和多種礦物質，有機物含量最多的是蛋白質，其中無機物佔38%-46%，有機物佔41%-55%，其中又以膠原蛋白和魚鱗角蛋白為主，佔魚鱗有機物的90%，無機物以羥基磷灰石為主。

魚鱗的用途包括：

1、制膠原蛋白。由於魚鱗中含有大量的膠原蛋白，提取出的膠原蛋白遠比牲畜的膠原蛋白質量高。

2、制魚膠。魚膠中含有除色氨酸外全部的必需氨基酸，影片上常用於冰激凌的膠凝劑、乳化劑和穩定劑。

3、提取脂肪酸。魚鱗中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以加工成許多人體所需的營養成分。

此外，魚鱗還可用來提取羥基鱗石灰、醫療製藥、油漆製造等等。

一身閃閃發光的鱗片。

一身細密的鱗片。

一身閃閃發光的鱗片。

解釋：

鱗片 （詞彙）

鱗片：是一些動物面板表面衍生的硬薄片狀結構，有保護作用。鱗見於魚類、爬行動物，一些哺乳動物的部分或全部體表，以及鳥類的足部。鱗翅目昆蟲的翅膀表面也覆蓋有細微的鱗片結構，肉眼下類似粉狀，也稱鱗粉。

鱗片具有一種結構色，來源於鱗片上堆積成的光子晶體（photonic crystal）結構。當一個表面有很多比光波長還小的微小結構時，一般大小在幾百奈米，並且具有規則的排列時，可以導致某些顏色的光選擇性透過，而某些顏色的光則被強烈反射，這就叫光子晶體。光子晶體透過改變微結構的大小和不同的排列方式可以顯示出不同的色彩，而且由於光線角度的變化，顏色也隨之不同。比如根據不同的角度，一隻鑽石象鼻蟲的微小的鱗片可以從正方形晶體部分反射藍綠色的光，從六邊形部分反射橙黃色的光。自然界中昆蟲甲殼，蝴蝶翅膀，鳥類羽毛等明亮的色彩光澤都是因為形成類似光子晶體的結構。