1、首先需要把豬連體清洗乾淨，切片，厚度約0.5釐米左右，留一部分不切斷，每5、6刀之後斷開。

2、然後改刀之後的豬連體，集中在一個容器裡，清水浸泡一個小時，期間換水幾次，泡出裡面的血水。

3、隨後擠幹水分，放在容器裡，調入料酒、鹽和十三香，拌勻，醃製20分鐘左右，鍋裡放油，加熱。

4、最後取一個盤子，裡面放乾麵粉，把醃製好的連體一塊塊均勻沾滿面粉，油溫八成熱後放入，定型後翻動，炸到喜歡的酥脆程度就可以了。

首先第一步1：豬連體清水洗淨去油"：切塊待用"2：準備芹菜、元蔥、川椒、麻椒、（元蔥"芹菜切段）3：調料"味精、紅油、白糖、雞精或（雞粉）、郫縣豆瓣醬，好了準備工作完畢"接下來第四步4：連體抄水（用水煮熟）投涼、然後拍乾粉（生粉即可）、5：燒油"切記炸的時候油溫一定要高！連體炸幹即可"（以個人口味而定）。6：鍋內放入之前備好的紅油（適量）、郫縣豆瓣醬炒香、川椒、麻椒、元蔥、芹菜、一起煸炒"然後放入連體"雞精、味精、白糖、出鍋的時候放入少量紅油或（麻油），一盤麻辣鮮香的乾煸連體出爐了！