1.

看顏色:如果涼粉熟了,那麼顏色會從白色變成透明色。

2.

看質地:涼粉沒熟的時候,是較稀的質地,要是熟了質地會變得粘稠。

3.

看時間:涼粉跟藕粉一樣容易熟,一般下鍋煮4-5分鐘就熟了。

原料：綠豆澱粉、鹽、水。

做法

第1步、準備一杯綠豆澱粉



第2步、澱粉倒入盆中，用裝澱粉的杯接一杯冷水加入澱粉中



第3步、再用同一個口杯量出4杯水倒入鍋中，加少許鹽燒開



第4步、燒水的同時把加水的澱粉攪拌均勻



第5步、水燒開後轉小火，倒入澱粉糊並不斷的攪拌



第6步、煮到澱粉糊發白並有許多小氣泡即可



第7步、迅速倒入模具中晾涼（放進冰箱冷藏比較快）



第8步、成品。

白涼粉煮開後需要放置差不多一個小時左右才會凝固，為了讓涼粉更加快速地凝固，我們在涼粉做好之後，可以直接將白涼粉放入冰箱的冷藏室中加快凝固。

除了白涼粉以外，還有許多其他型別的涼粉，比如黑涼粉，凝固的時間雖然有些許之差但通常都是需要一個小時，涼粉才能凝固達到比較好的一個形態。