1. 紅蔥頭洗乾淨，去掉頭尾切小塊。

2. 馬蹄去皮，再將紅蔥頭和荸薺切成碎丁。

3. 豬肉切成1釐米左右的肉丁，選用帶點肥肉的五花肉。

4. 起鍋上火倒入適量油，油熱後放入紅蔥頭小火爆香，盛出。

5. 把爆香後的紅蔥頭，馬蹄丁和切好的肉丁放在大碗中，再打入3枚雞蛋。

6. 然後加入180克紅薯澱粉、6克鹽、適量雞精和10克五香粉攪拌均勻。

7. 取一片豆腐皮，放入攪拌好的餡料，大約15釐米長。

8. 像卷春捲一樣捲起來，再把兩邊向中間折起來，豆皮末端抹點水好貼合。

9. 鍋內倒入適量油加熱，加熱至四成熱，開始冒小泡泡了就將五香卷下入油鍋，全程開小火慢炸。

10. 用小火慢炸7分鐘，中間用筷子翻面，炸到兩面金黃即可。

11. 出鍋裝盤，最後切成段，五香卷做好了。

主料：五花肉800G，荸薺500G，紅蔥頭500G，雞蛋2個，五香粉1小勺，鹽適量，雞精少許，地瓜粉200G。

五香卷的做法步驟：

1.紅蔥頭去皮洗乾淨。

2.荸薺洗乾淨削外皮。

3.五花肉洗乾淨備好。

4.分別將五花肉、紅蔥頭和荸薺切成碎丁。

5.以上材料混合，加入打散的雞蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、鹽和雞精拌勻。因為用的土雞蛋比較小，所以增加了一個。

6.取豆腐皮，鋪上肉肉，捲起至能包住肉餡即可，不要包裹太多層會影響口感。

7.火開後上漲蒸籠大火蒸15分鐘，注意不要太擠，稍微空開。蒸好後的五香卷放涼後可入冰箱冷藏。

8.取一餐要吃的量熱鍋熱油炸至微黃即可。