成體的中華鱘體大而重,雄體一般重68～106千克,雌的130～250千克,據稱,最高的記錄竟達 500千克。

2至3年左右可以長到2，3米

中華鱘

它們在7～8齡成熟時，身長就能達到2米，體重25公斤。

2007年，發現的一條白鱘體長約3.6米，是近些年來已知的最大一條

雄性中華鱘生長到9歲以上，鱘體長1.7米，體重50公斤以上，雌性中華鱘生長到14歲以上，體長2.3米，體重120公斤以上，成魚體長可達5米，體重達千斤，壽命長達百歲。

一年左右

中華鱘和恐龍生活在同一時期，距今有一億四千萬年的歷史，是地球上最古老的脊椎動物，有“水中大熊貓”之稱。

　　“中華鱘對水質的要求很高，如果沒有活水注入，用不了一個小時，這滿池的中華鱘就會翹尾巴。養殖8-9個月的時間就可拉網收穫、上市，大的能長有二斤多重，一年下來大概2-4斤重，價格40元/公斤左右。”

成體的中華鱘體大而重，雄體一般重68～106千克，雌的130～250千克，據稱，最高的記錄竟達 500千克。中華鱘產卵量也很大，一條母鱘一次可產百萬粒魚籽，只是成活率不高，最後成魚的仍為少數。　中華鱘個體較大，壽命較長，最長命者可達40歲。但其性成熟較晚。 中華鱘研究所據研究，在產卵群體中，雄魚年齡一般為9～22歲，體重40～125公斤；雌魚為16～29歲，體重172～300公斤。據文獻記載最大體重達560公斤，是魚類的龐然大物。因為它們是長江中最大的魚，故又有“長江魚王”之稱。據觀察，中華鱘每年平均增長速度較快，雄魚5～8公斤，雌魚為8～13公斤。但從幼魚長到大型成魚需8～14年。

據報道，在北京海洋館產後康復的兩條野生中華鱘其中有一條體重高達900多斤，是目前世界上已知活體中華鱘中最大的一條。