2021年的大蒜市場，可以用“火爆”兩字來形容，大蒜價格一開始就高漲開市，3-4月份，在大蒜還沒有成熟時，很多大蒜已經被蒜商承包一空，承包價格4000-5000一為不等，要知道一畝大蒜，畝產幹蒜在1000左右，4000-5000元一畝，也就是每公斤要4-5元，這還不包括出蒜的人工、晾曬、運輸的成本。

算上這些，收購成本在4.5-5.5元每公斤，鮮蒜價格也直線上升，由去年的0.5元每斤的價格，上漲到現在的1.8-2元每斤，比去年上漲了近4倍。

透過官方資料顯示，金鄉縣2021年收穫大蒜面積53萬畝，與2020年金鄉縣62萬畝相比下降了14.52%。2020年冬天氣溫寒冷，對大蒜播種生長都有一定影響，但今年春季病蟲害少，蒜農防範意識強，避免了蟲害對大蒜的影響，但受凍害減產還是有所表現， 2021年金鄉大蒜總產量65.72萬噸，2020年金鄉大蒜總產量79.48萬噸，同比下降率17.32%，金鄉大蒜產量減產。

菏澤地區大蒜面積是根據有關部門資料顯示的，2021年大蒜面積97.92萬畝，2020年收穫大蒜面積106萬畝，比去年減少了8.08萬畝，同比下降率為7.62%，總體上大蒜面積下降，菏澤地區紅大蒜畝單產減產率3.60%左右。總產量減產8.95%

蘭陵縣2021年大蒜種植面積35.30萬畝，2020年種植大蒜面積33.00萬畝，同比增加6.82%，蘭陵縣今年面積增加2.30萬畝，產量與去年比略減產。

聊城市5個縣市區2021年大蒜種植面積為46.60萬畝，2020年大蒜種面積為48萬畝左右，大蒜面積減少1.4萬畝，同比下降率為2.92%，大蒜面積小幅下降，大蒜單產有增產也有減產，平均單產持平，總產量減產3%左右。

2022年大蒜種植面積可能會增加。2022年大蒜是否廣種，有以下因素影響。

一是今年大蒜行情，如果今年大蒜行情不錯，農民有戶有收益，那2022年種大蒜大戶覺得有利可圖，那種的就多。

二是看2021年大蒜出口行情，如果2021年出口行情不錯，庫存大蒜庫存降低，那明年壓力小，大家種大蒜積極性就高。

三是看明年疫情是否好轉，如果提高疫苗接種率，疫情好轉，那出口大蒜運費降低，這些因素都影響人們種大蒜的積極性。

根據2014年到2019年價格走勢，2016年打算價格有一個明顯的拉伸，2015年天氣冷，氣溫低，造成大蒜大面積凍傷，光照短，致2016年產量大幅下降，結合2020年，9月，10月雨水大，河南，山東主產區遭遇自然災害，種植面積下降，整體表現欲2015類似，推測2022年大蒜價格會小幅升高。

非常緩慢。按常年情況，這個時間段，蒜苗應該分葉了。可今年天公不作美，秋季陰雨連綿，到了種植大蒜時令卻無法下種。原因在於地溼無法耕地，不能按時播種。有的地塊，至今有積水。蒜農手裡留有蒜種，不種又不行。往年種植大蒜的收益還不錯，又不捨得不種。所以，至今，仍在陸陸續續的種植中。