先煮牛肉，在準備麵條。方法如下

首先準備好切面和牛肉，切面選擇購買成品即可，牛肉切成小塊，3cm見方即可，冷水下鍋煮開，去除血沫。

2、西紅柿用熱水燙一下，剝去外皮，剁成細末備用，蔥姜切斷。

3、洗鍋加熱，放入適量食用油，油溫合適的時候放入西紅柿碎繼續翻炒1-2分鐘，控制好火候不要糊鍋，繼續加入蔥姜加水800ml。

4、處理好的牛肉款洗淨，放入炒制好的湯汁中，加入生抽、耗油和適量的鹽，煮開後小火燉2小時。

5、鍋內燒開水，加入切面（或掛麵），放少量食鹽，再放入一兩片菜葉，煮至麵條熟透。

可以嘗一下確認麵條煮熟並且口感很好，用笊籬撈出來放到空碗中。

將製作好的牛肉湯澆在面上，一碗簡單的牛肉麵就做好了。

（1 碗量）

原料：刀削麵一坨、醬牛肉切幾片、雞蛋1 個、生菜幾葉

輔料：蠔油 1 茶匙、老抽 2 茶匙、辣椒粉（微辣） 1 小包、小蔥 1 根、鹽適量、花生油1-2 湯匙



做法：

1. 煮鍋裡燒開足量的水，放入刀削麵，再打入一個雞蛋，再沸後，關火，蓋蓋子燜 5 分鐘左右。



2. 醬牛肉切片。



3. 麵碗底部放蠔油和老抽，蔥花和辣椒粉放上面。



4. 花生油燒很熱。（油看著多，但不喝麵湯，攝入不了這麼多油的）



5. 澆在碗裡，並迅速攪開。



6. 牛肉片放入碗裡，從鍋裡盛點煮麵的湯，澆入。熱湯可以融化醬牛肉，特別是邊緣凝固的原湯凍，讓牛肉的味道融入湯裡。



7. 面煮好後，生菜放入碗裡，再多澆點麵湯，嚐嚐味道要不要加鹽。



8. 麵條、荷包蛋撈入碗裡就好。

準備所需要的食材。

處理食材，將腱子肉切成塊。

爆香蔥姜配料。

鍋中加滿水和乾料，煮制50分鐘。

鍋中加入水，燒開倒入拉麵。

裝盤加入各種配料即可。

總結如下：

1、牛鍵子肉切成塊狀，熱鍋下黃油、橄欖油爆香蔥姜

2、倒入牛肉，不停翻炒到肉表面變成粉紅色，加入調料中火煮三分鐘

3、鍋中加滿水和乾料，煮開後去血沫，繼續燉煮50分鐘

4、鍋中加水，燒開下入拉麵，拉麵煮熟撈出備用

5、麵條原湯倒入碗中，再倒入牛肉湯，加入麵條跟牛肉塊，加點香菜和鹽調味。

簡單 1主料：麵條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g。

2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g。

3 準備好食材。

4、雞毛菜洗淨，小番茄洗淨。

5、竹筍去殼，洗淨切絲。

6、把筍絲放入開水焯3分鐘撈出。

7、鍋裡油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發黃。

8 8、放入熟的肉絲。

9 9、加糖，先抽，煸炒3分鐘，加些鹽，辣椒醬，雞精煸勻，撒些蔥花盛出待用。

10、把雞毛菜用開水焯熟，撈出待用。

11、麵條放開水煮熟。

12、把麵條撈入大碗。

13、碼上小番茄，牛肉，雞毛菜，筍絲炒肉。

14、撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，攪拌好即可食用。