1，500克麵粉加入3克酵母粉，3克白糖促進發酵，打入兩顆雞蛋，邊倒涼水邊用筷子攪拌成沒有乾麵的面絮，再揉成麵糰，蓋保鮮膜醒發至兩倍大。
案板上撒少許乾麵粉防粘，把醒好的麵糰倒在案板上，揉一揉排出氣成光滑的麵糰，再搓成長條，揪成等份面劑，面劑的大小可根據自己的需求而定。我喜好小點的，一斤烙5張餅。
2，碗中加入5克食鹽，3克五香粉，100克胡麻油(特香)，調成油酥
3，把揪好的一個面劑趕成半釐米厚的片，抹上做好的油酥，捲起來，象扭麻花一樣扭兩圈按扁，杆成圓形，約半釐米左右厚，一個餅坯做好了。把其它幾個面劑也依次這樣做好。
4，平底鍋熱刷上油，把餅坯放上，邊按邊轉，使餅均均的沾上油，一般的鍋小點的能放三個左右，大點的放一個。上面也涮上油，鎖住水份。烙至定型，翻面烙，多翻幾次，受熱均勻，烙出的餅色象好。兩面都烙黃了出鍋裝入盤中。把剩下的依次烙完。
我的發麵烙餅做好了。
1，500克麵粉加入3克酵母粉，3克白糖促進發酵，打入兩顆雞蛋，邊倒涼水邊用筷子攪拌成沒有乾麵的面絮，再揉成麵糰，蓋保鮮膜醒發至兩倍大。
案板上撒少許乾麵粉防粘，把醒好的麵糰倒在案板上，揉一揉排出氣成光滑的麵糰，再搓成長條，揪成等份面劑，面劑的大小可根據自己的需求而定。我喜好小點的，一斤烙5張餅。
2，碗中加入5克食鹽，3克五香粉，100克胡麻油(特香)，調成油酥
3，把揪好的一個面劑趕成半釐米厚的片，抹上做好的油酥，捲起來，象扭麻花一樣扭兩圈按扁，杆成圓形，約半釐米左右厚，一個餅坯做好了。把其它幾個面劑也依次這樣做好。
4，平底鍋熱刷上油，把餅坯放上，邊按邊轉，使餅均均的沾上油，一般的鍋小點的能放三個左右，大點的放一個。上面也涮上油，鎖住水份。烙至定型，翻面烙，多翻幾次，受熱均勻，烙出的餅色象好。兩面都烙黃了出鍋裝入盤中。把剩下的依次烙完。
我的發麵烙餅做好了。