準備材料：豬板油、蔥、水。

一、準備豬板油若干塊，清洗乾淨，切成三里面左右見方的塊狀放入鍋中。

二、準備一小碗水，倒入鍋中，大火熬煮，水開後轉小火。

三、加入少許蔥段，鍋內的水分慢慢變少。

四、小火持續熬煮，期間少許用鏟子翻一翻，油開始逼出來了

五、直到油塊開始變黃，體積越來越小，直到變成很乾的油渣。

六、然後將油渣撈出，豬油粕就完成了。

用料

豬肉500g

 黑胡椒適量 蒜頭適量 

閩南豬油粕的做法步驟

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1.取三層肉，將皮剔掉，再切成長條薄片；

步驟 2

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2.將肉片倒入煤氣灶中煮熟，再撈起放入電磁灶中炸至金黃，整個過程約15分鐘；

步驟 3

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3.將適量肉片裝進鐵筒中，加入五香粉、胡椒鹽、味精和少許蒜瓣調味，再用鐵片壓直至肉片中的油榨乾；

步驟 4

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4.用大風扇將豬油粕吹涼，再定量包裝即可。

豬油粕怎麼做？

1，豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨。

2，放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，熬30分鐘左右加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦，這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多。

3，熬1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油粕變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油粕，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏儲存（注意不要把鍋底的碎渣倒入）若一時吃不完，也可以分袋冷凍。