一、馬齒莧

馬齒莧，皖北俗稱馬蜂菜，是一種中草藥，更是一種特色野菜，有“不死之草”的美譽，連根拔掉的馬齒莧，放置在太陽下暴曬一個月，遇到合適的溼度，又能生根復活，可見其生命力之旺盛。

從這個角度來說，收穫的馬齒莧，儲存期相對有彈性，短時間內不用擔心萎蔫而失去賣相，這也是其它蔬菜所不具備的優勢。

如今人工種植面積增幅較為明顯，特別是在大城市，銷路潛力較大，市場零售價格在5元/斤上下，中小城市零售價在2-3元之間。

種植馬齒莧只需保證肥水，基本沒有病蟲害的侵襲，因此，說它是一種絕對的綠色蔬菜，應該也不為過。

馬齒莧吃法比較簡單，既能涼拌又能炒制，但個人認為最好吃的做法，依然是拌麵蒸熟，再用蒜汁調拌，吃起來鮮嫩爽滑，後味十足，絕對能讓人回味無窮。

二、薺菜

對於薺菜餡兒餃子或包子，想必大家都不陌生，那種鮮香的味道，真的能讓人吃到欲罷不能。

眾所周知，在中原大地，薺菜作為野菜，往往萌發於晚冬或早春的田野裡，可為啥在一年四季，彷彿都能看到薺菜或薺菜所加工的食品呢？這讓很多鍾愛薺菜的食客感覺到疑惑。

大家有所不知的是，薺菜早已實現了人工種植，從秋冬季節開始，就可以在大棚裡種植了，採摘的薺菜可以用水洗乾淨，在開水裡焯一下，再用涼水拔涼，而後放入冰箱冷儲，瞭解到這些，大家一年四季能吃上薺菜餡兒的餃子，應該不再奇怪了吧。