棕櫚是4-5月花期，11-12月果熟。油棕才是榨棕櫚油的植物，種得好的話每個月都可以採摘果實榨油

油棕是一種全年開花結果及長年都有收成的農作物。油棕的商業性生產可保持25年。 馬來西亞只有旱季和雨季，只要成熟了就可收穫。在馬來西亞，目前每公頃油棕生產大約5噸的油脂。馬來西亞一般已到成熟期的油棕，每年每公頃平均產量是3.7噸毛棕櫚油。

棕櫚屬多年生植物，其棕櫚果產量深受天氣的影響，氣候的多少雨、氣溫的異常高低等都會對其造成影響。印度尼西亞與馬來西亞為棕櫚油主要生產國，兩者共佔全球棕油產量的86%以上。

馬來西亞棕櫚油的產量具有明顯的季節性特徵，通常每年4-10月是增產季，在增產期間，棕櫚油價格易跌難漲，而11月至次年2月是減產季，棕櫚油價格隨之止跌反彈。

油棕是一種全年開花結果及長年都有收成的農作物。油棕的商業性生產可保持25年。 馬來西亞只有旱季和雨季，只要成熟了就可收穫。在馬來西亞，目前每公頃油棕生產大約5噸的油脂。馬來西亞一般已到成熟期的油棕，每年每公頃平均產量是3.7噸毛棕櫚油。