乙醇胺是指乙醇分子中2號碳原子上帶氨基，乙醇胺也叫膽胺

乙醇胺(ethanolamine)，是一乙醇胺(HOC2H4NH2)、二乙醇胺［(HOC2H4)2NH］和三乙醇胺 ［(HOC2H4)3N］ 的總稱，沸點依次為170°C、270°C(99.7kPa)、335°C。均為無色、有氨氣味和吸溼性的粘稠液體，溶於水。一乙醇胺和二乙醇胺因在常溫下易與二氧化碳、硫化氫等酸性氣體結合，加熱時酸性氣體又易於釋出，故其水溶液常用於氣體的淨化。

三乙醇胺即三(2-羥乙基)胺,可以看做是三乙胺的三羥基取代物。 與其他胺類化合物相似,由於氮原子上存在孤對電子,三乙醇胺具弱鹼性,能夠與無機酸或有機酸反應生成鹽。

在化妝品(包括面板洗滌、眼膠、保溼、洗髮劑等)中作乳化劑、保溼劑、增溼劑、增稠劑、PH平衡劑。 在化妝品配方中用於與脂肪酸中和成皂,與硫酸化脂肪酸中和成胺