用料:

羊肉 200克

大蔥 1根

醃製：生抽料酒鹽五香粉孜然粉澱粉

醬汁：生抽老抽白砂糖十三香澱粉水

孜然粒

溼麵條 2份共300克

蔥爆羊肉面的做法步驟:

步驟 1

羊肉切薄片，放入一點生抽，料酒，鹽，五香粉孜然粉，澱粉用手抓均勻醃製

步驟 2

水開下麵條煮3分鐘，撈出過冷水，瀝乾備用

步驟 3

鍋裡放多一點的油，準備醬汁：1勺生抽半勺老抽半勺白砂糖1勺澱粉5勺水一點點十三香

步驟 4

放入羊肉劃散，變色撈出備用

步驟 5

鍋裡留下底油，放入白色大蔥炒軟

步驟 6

放入羊肉，醬汁，炒均勻

步驟 7

加入麵條，倒一點生抽，孜然粒，綠色的大蔥葉，炒均勻關火

材料

羊肉，麵條，胡蘿蔔，菜椒，洋蔥，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，味精，澱粉，香油，生薑和蔥適量

做法

1.胡蘿蔔、洋蔥、菜椒、蔥和生薑分別切絲

2.羊肉切成絲，用幹澱粉和少許鹽、料酒拌勻

3.鍋內把水燒開，放入麵條煮至8成熟，把麵條撈出淋幹，用香油拌勻

4.煎鍋燒熱，放入少許植物油，再放入羊肉絲滑散

5.炒至羊肉絲變色，加入蔥絲、薑絲、鹽、醬油、料酒、胡椒粉炒2分鐘，然後加入胡蘿蔔絲、菜椒和洋蔥絲略炒

6.把煮好的麵條放在鍋內快速翻炒勻，加味精調勻即可出鍋

材料

主料：鮮羊肉350克、大蔥3根

調料：料酒1小勺、醬油1小勺、鹽小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺

做法

1、把大蔥洗淨切塊備用。

2、羊肉切厚度均勻的薄片備用。

3、羊肉中放入調料和一半量的大蔥醃製1到2小時入味。

4、鍋燒至非常熱，倒入食用油加熱至冒煙，把醃製羊肉放入大火爆炒。

5、再加入另一半大蔥快速翻炒。

6、最後沿著鍋邊烹醋起鍋。

主料 4種

麵條

1把

羊肉

適量

胡蘿蔔

適量

西紅柿

適量

輔料 4種

蔥適量生薑適量指天椒適量大蒜適量

調料 4種

鹽適量雞精適量十三香適量味極鮮醬油適量

烹飪步驟 11步

步驟1

準備食材:羊肉適量，胡蘿蔔適量，西紅柿半個，蔥，生薑，指天椒，大蒜少許。麵條適量。

步驟2

羊肉切片，胡蘿蔔切絲，指天椒切段，大蒜切片，生薑切丁，西紅柿切塊。

步驟3

麵條放開水裡面煮，能夠夾斷就可以了。

步驟4

煮好的麵條，過一下涼水，這樣不容易粘。

步驟5

在把它撈出來控幹水分。

步驟6

鍋裡面放適量的油，把羊肉炒一下。再把生薑蔥大蒜指天椒放進去，翻炒。

步驟7

炒香以後放適量的味極鮮醬油上色。也可以放一點點老抽。

步驟8

把西紅柿，胡蘿蔔放進去翻炒出水分。

步驟9

放適量的鹽和雞精，十三香調味。

步驟10

再把麵條放進去翻炒，放適量的味極鮮醬油翻炒上色。

步驟11

裝盤就可以吃了