步驟 1

將所需食材提前準備好。

步驟 2

面藕用溫水泡發二十分鐘。

步驟 3

將泡發好的面藕擠去多餘的水份，黃瓜切絲，大蒜和小米辣切碎，備用。

步驟 4

將面藕、黃瓜絲和蒜末，小米辣放入碗中，加入1勺六月鮮12克輕鹽昆布醬油。

步驟 5

加入1勺米醋。

步驟 6

1勺芝麻油。

步驟 7

攪拌均勻後就可以裝盤食用。

面藕溫水泡開至沒有硬芯 不要用生水，容易拉肚子 儘可能擠出水分，不然會影響口感孜然粉可不加，也可換五香粉淋上熱油涼拌，也可以加點雞精，口重可以加點鹽，芝麻醬化開至無顆粒狀，把芝麻醬和料碗混合在一起，放入面藕中，我加了點黃瓜絲，也可以加點油潑辣子（更香），花生米都可以

涼拌藕片的食材準備

　　涼拌藕片的家常做法

　　1.買的藕去皮後，切成片。

　　2.開水焯一下，大約2分鐘。

　　3.涼水過兩遍。

　　4.胡蘿蔔切絲，用油炒一下。

　　5.黃瓜切絲。

　　6.將藕片、黃瓜、胡蘿蔔加入盆中，攪拌均勻，再將食鹽、蒜、香菜、糖、涼拌醋、調味釀造醬油加入，再次攪拌均勻。

　　涼拌藕片小貼士

　　藕片、黃瓜和過了油的胡蘿蔔先進行攪拌，因為油可以包住菜，再加入食鹽時不會使蔬菜出很多水分，營養造成流失。

　　蓮藕的功效

　　1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

　　3、 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　蓮藕的食用禁忌

　　1.生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

　　2、發黑、有異味的藕不宜食用。

　　3、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

　　4、切過的藕不宜直接存放，切完後放入水中馬上製作，存放可用保鮮膜儲存。

　　5、豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。