用料:

小西米 150g

溫水 150ml

白砂糖 20g

水飴 30g

可食用幹玫瑰 6-8朵

做法步驟

1、把150g小西米、150ml溫水、20g白砂糖、30g水飴，一起放入盆中，攪拌均勻後

2、蓋上保鮮膜靜置30-60min，中途要重複攪拌幾次

3、靜置結束後，倒在保鮮膜上，揉成軟糯的糰子狀態，有小顆粒西米也是ok的！

4、6-8朵可食用幹玫瑰花取出花瓣，加入麵糰裡揉均勻

5、揉好的麵糰上撒一點玉米澱粉防粘，切成30g左右一個的麵糰，揉成圓形，用模具壓出花紋

6、蒸架上墊一張油紙，水開後放在蒸鍋上，蒸20-30min後，關火繼續燜10-20分鐘。等到變得晶瑩剔透就可以

主料

蛋糕粉110克

澱粉30克

輔料

雞蛋80克

黃油50克

白糖40克

鹽2克

玫瑰豆沙餡160

1. 需要把做豆糕的食材都備齊，雞蛋，蛋糕粉，白糖，黃油，澱粉，黃油，餡料。

2. 黃油需要隔熱下進行軟化，在用電動打蛋器一定用低速攪打，換個大盆子。攪打的過程中需要分次加糖，攪打的黃油成為羽毛狀態就停止。先把雞蛋打散成為液體，然後把雞蛋液體分成二到三次，加入到黃油裡攪邊拌融合。

3. 把在把低筋粉和玉米澱粉混合好一起過篩到黃油裡邊。過篩完就開始攪拌了，用刮刀翻拌到沒有乾粉就可以了。

4. 拌好的面揉和成團，不要反覆的揉麵。用保鮮膜或者保鮮袋裝起來密封，在鬆弛15分鐘左右。現在可以去分餡料。

5. 這餡料是用易小焙成品餡料比較方便，如果自己做餡料可以了，160克餡料分為8個

6. 鬆弛好的面分成大小一致的8個面胚。切好不用的面胚要保溼。用保鮮袋裝著用一個拿一個出來

7. 取一個面胚用手在中間按壓，注意四邊的要比中間薄一些，這樣做是為了好包餡料，如同我們做包子一樣的麵皮。

8. 包餡料時注意麵皮一定要貼緊餡料，這樣麵皮和餡料之間不會有空氣。用手搓圓的時候，也不會面皮和餡料分開。這個和做包子的方法，還是有區別的。麵皮就是用虎口慢慢的推上來要注意收口。

9. 包好以後在手裡雙手輕輕地滾動幾下，這樣麵皮就會均勻了。然後我們要整形了，輕輕的在案板上磕幾下，手法要輕柔哈，使勁就會摔壞了.

10. 全部做好以後，擺放在烤盤裡邊，每一個之間要留有空隙。如果沒有這樣的不沾烤盤，可以用烘焙紙鋪烤盤免得沾。

11. 烤箱需要先預熱180度5分鐘。烤箱設定：170度，時間為：7分鐘，把烤盤放在中層。

12. 把烤了，7分鐘的豆糕烤盤取出，放二分鐘左右晾涼，然後在豆糕上邊刷上雞蛋液。

13. 烤箱設定：上下火，溫度170度，時間10分鐘，烤盤放在烤箱的中層，開啟熱風模式，本菜譜用長帝烤箱，如果其他品牌烤箱，溫度和時間作為參考。（烤箱顯示壞了，只看見半截1字，顯示的溫度正確是170°）

14. 仙豆糕外皮酥脆香甜。內餡綿軟細膩玫瑰香氣滿口的豆糕出爐咯。