糯米500克

紅豆500克

粽葉30個

輔料

紅糖100克 棉線適量

步驟1自制粽子的做法大全

將紅豆提前一晚泡發

步驟2自制粽子的做法

將糯米提前一晚泡發

步驟3自制粽子的家常做法

將粽子葉泡軟，這樣更有韌性

步驟4自制粽子的簡單做法

將泡好的紅豆，放入鐵鍋，加足量水，沒過紅豆2倍，大火煮開，轉中火煮

步驟5自制粽子怎麼吃

當煮至足夠粘稠時加入紅糖，翻炒均勻

步驟6自制粽子怎麼做

全部放入攪拌機，攪成豆泥，再放回鐵鍋，大火翻炒燒乾水分

步驟7自制粽子怎麼炒

豆沙做好，待放涼備用

步驟8自制粽子怎麼煮

將粽葉先彎成一個漏斗形狀，底部收緊

步驟9自制粽子怎麼燉

放入一些糯米

步驟10自制粽子怎麼煸

放入豆沙

步驟11自制粽子怎樣煸

再加糯米

步驟12用粽葉蓋住口，並沿著粽子形狀包緊，最後用棉線繞住封口，打個結

步驟13自制粽子怎樣做

將包好的粽子，放入鍋中，加足量涼水，沒過粽子5公分，大火燒開，這時滿屋子的粽香

步驟14自制粽子怎樣炒

轉中小火煮1個小時，關火，泡半個小時，再煮一個小時，糯米即可軟糯

步驟15自制粽子怎樣煮

待放涼後，開吃

棗粽子

類別:甜品/點心自汗盜汗食譜補虛養身食譜夜尿多食譜工藝:煮

口味:清香味

食用:早餐|中餐|晚餐|零食

口感:此粽子口感舒適，營養豐富。主料:糯米1000克

輔料:葡萄乾50克蜜棗100克烹飪方法

1將粽葉400克洗淨，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。

2將糯米淘洗乾淨，瀝水，備用。

3.將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗淨，瀝水。

4取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子紮緊。

5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食

第一步：準備食材。糯米500克、豬肉300克、粽葉適量、粽繩適量。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。豬肉可以選擇豬腿肉或者五花肉。）

第二步：把粽葉和粽繩泡軟並清洗乾淨。（如果是幹粽葉，要提前一晚將粽葉泡軟。）

第三步：糯米清洗乾淨浸泡五、六個小時。

第四步：豬肉去皮，切成2-3釐米的塊，然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺白糖用手抓勻，然後醃製3-5個小時，讓肉充分入味。

第五步：把粽葉放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好後撈出放到涼水中備用。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。）

第六步：把糯米的水分控幹，然後放入1勺鹽、1勺老抽拌勻。

第七步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉。

第六步：把粽葉捲成一個圓錐狀，如圖。

第七步：往粽葉裡裝入糯米，再放上兩塊肉。

第八步：再裝上糯米，然後用勺壓實。如圖，米不要裝太滿。

第九步：把上面的粽葉向下折，直至完全蓋住糯米。然後再將兩側的葉子捏下去，摺疊起來。

第十步，將粽子捆起來即可。粽子全部包好後，放到鍋中煮熟。（在煮肉粽的時候，水一定要沒過粽子，大火燒開後轉中小火煮2個小時，關火後多燜一會兒再吃，味道更好哦。）

自制粽子的做法：首先要買元顆粒狀的糯米，這種糯米粘性好。淘乾淨後放水中浸泡3~5個小時。如果是夏天要放在冰箱內浸泡，防止糯米變質。

糯米浸泡的時間，將粽子葉一片一片的用刷子洗乾淨，如果初學者包粽子的技術不太行，最好將粽葉子在開水內煮一分鐘，撈起來浸泡在冷水裡，這樣種葉子的韌性會好一些，包粽子的時候不容易破。

初學包粽子者可以用一個漏斗，將粽葉放入漏斗中，加上濾幹水分的糯米，並且用勺子壓實，包裹好以後，用繩子紮緊即可。

粽子的品種有很多，有肉粽，豆沙棕，蛋黃棕等等，今天向大家介紹一下我的小區一位包肉粽阿姨的能手，先把糯米淘好，把五花肉切好用醬油浸沒半個小時，再把棕葉清洗乾淨，準備好剪刀，繩子，可以包了。看這一個個包好的粽子，彷彿已經聞到了肉粽的香味了。