統稱為梅花，它的別稱太多了，小舉幾列。有稱暗香，疏影，玲瓏，木每，等等。古代每個詩詞人對梅的稱呼都不同。

白梅花又叫綠萼梅、綠梅花。白梅花1-2月間採集含苞待放的花蕾，攤置席上，曬乾。雨天可用炭火烘乾花冠紅色者，稱為紅梅花，形態與白梅花相似，較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅褐色。

野梅為白花黃萼花瓣少，質量較次。花蕾呈圓球形如大黃豆，直徑4-8mm，基部常帶有花梗，苞片3-4層，褐色鱗片狀，苞片5枚，灰綠色或淡黃褐色，卵圓形，復瓦狀排列，基部與花托癒合。花瓣多數通常卷折皺縮，白色或黃白色，倒廣卵形，有紅棕色脈紋從基部射出。內有多數雄蕊著生於花托邊緣，中心有長卵形子房，密生細毛，並有一細長花柱，質輕。氣清香，味淡、微澀。

紅梅是紅色梅花統稱，分其如下

種類綜述

1、品字梅型

典型的一花三果品種，即品字梅。

2、小細梅型：

花小至特小，白、黃或紅色，徑7～22mm，單瓣，偶無瓣，果小，葉脈小。

小細梅型的梅花品種有北京小梅、磨山小梅、梅州小梅、黃金梅等。

3、江梅型：

花單瓣，呈紅、粉、白等色，萼絳紫色或在綠底上灑暈。

主要品種有江梅、雪梅、六瓣、六瓣紅、星湖小花、長蕊單粉、單粉、淡寒紅、日寒紅、粉寒紅、福壽梅、雪月花、芳流閣等。

4、宮粉型：

花復瓣至重瓣，呈深紅或淺之粉紅。

主要品種有大羽、扣瓣大紅、老人美大紅、小歐宮粉、復瓣小宮粉、粉皮宮粉、粉朱、粉羽、粉暈宮粉、蔡山宮粉、曹溪宮粉、川西小粉、重瓣粉口、臺閣宮粉、傅粉、黃岩粉、虎丘晚粉、玉露宮粉、金殿粉、晚碗宮粉、清明晚粉、淡桃粉、龍潭粉、潮塘宮粉、重瓣粉朱、紅豔宮粉、華南宮粉、華農宮粉、華農晚粉、徽州臺粉、江砂宮粉、蓮湖粉、蓮湖淡粉、綠枝宮粉、泉州宮粉、雪海宮粉等。

5、綠萼型：

花單瓣、復瓣或重瓣，白色或初開時為淡綠色，萼綠色，小枝青綠而無紫暈。

主要品種有變綠萼、臺閣綠萼、長蕊變綠萼、二綠萼、復瓣綠萼、六綠萼、小綠萼、金錢綠萼、米單綠、長蕊單綠、單瓣綠萼等。

6、玉蝶型：

花復瓣或重瓣，純白色。

主要品種有北京玉蝶、釦子玉蝶、華農玉蝶、徽州檀香、紫蒂白、素白臺閣、青芝玉蝶、小玉蝶、三輪玉蝶、荷花玉蝶、徽州白玉蝶、吳陽玉蝶、玉臺照水、紫蒂白照水等。

7、硃砂型：

花單瓣、復瓣或重瓣，花紫紅色，萼醬紫色，木質部淺暗紫紅色為其主要特徵。

主要品種有烏羽玉、常熟墨、骨裡紅、舞硃砂、臺閣硃砂、徽州骨紅、鐵骨紅、多萼硃砂、粉紅硃砂、細枝硃砂、千瓣硃砂、南京紅須、水硃砂、白鬚硃砂、江南硃砂、淡暈硃砂、骨紅照水、早種硃砂、單瓣硃砂、紅千鳥、幾夜寢覺、千臺硃砂、桃紅硃砂、銀邊飛硃砂、銀邊臺閣硃砂等。

8、黃香型：

花復瓣或重瓣，淡黃色或近白色，花心微黃，萼絳紫色。

主要品種有黃山黃香、曹王黃香、單瓣黃香、南京復黃香等。

9、灑金型：

花單瓣、復瓣或重瓣，一樹上有紅、白兩色或水紅色條紋斑點的花朵。

主要品種有昆明小跳枝、晚跳枝、復瓣跳枝、單瓣跳枝、米單跳枝等。