1.

因為泡的時刻長了,尚有就是茶葉的量過多了,中國十大名茶,茶葉放少量就可以,用拇指和食指中指撮一些就可以。

2.

茶的水溫不能過高的,水溫在八九十度就可以,不要用方才沸騰的水來沏茶,這樣泡出的茶變老,讓茶葉變得不奇怪的。

茶葉中含有豐富的有機化合物和無機物,其中所包含有沒食子酸、有機酸、茶黃素、氨基酸等,茶葉中的這些成分會讓茶葉泡出來的茶湯喝起來會有一些酸酸的感覺。

不僅茶葉固有的這些成分會讓茶湯喝起來酸酸的,同時在茶葉加工製作的過程中也會讓其喝起來酸酸的,而且對於發酵過的茶品來說,其酸的程度相對去沒有經過發酵的茶品來說酸的味道會更重些。

華人栽種飲用碧螺春已有1000多年的歷史，從唐朝時就將其列為皇家貢品，至清代康熙年間，康熙皇帝對其更是愛不釋手。千百年來，華人對碧螺春的喜愛有增無減，只因它形美、色豔、香濃、味醇，人們讚道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，香爽生津”，當然的，優質的碧螺春茶是不酸的，相關的介紹如下！



　　碧螺春茶葉的品質特點

　　品飲碧螺春時，先取茶葉放入透明玻璃杯中，以少許開水浸潤茶葉，待茶葉舒展開後，再將杯斟滿。一時間杯中猶如雪片紛飛，只見"白雲翻滾，雪花飛舞"，觀之賞心悅目，聞之清香襲人，端在手中，頓感其貴如珍，宛如高階工藝品，令人愛不釋手。

　　洞庭碧螺獨特的花果香，主要是因為它生長在果園之中，並且接受了洞庭特有水土的滋養。其他碧螺春是沒有清香和果香的，只有沃土氣和青葉氣，早在唐末宋初便列為貢品。但凡品飲過碧螺春的人，都不由會被它嫩綠隱翠、葉底柔勻、清香幽雅、鮮爽生津的絕妙韻味所傾倒。



　　碧螺春茶湯顏色

　　碧螺春的顏色茶湯的顏色碧綠清亮，葉底是嫩綠，豁亮的，聲名茶葉的建造工序好。碧螺春沖泡用滾水和溫水泡，也是很快就沉底的，起首加水，然後插手茶葉的，茶葉也會沉下去的。

　　碧螺春茶的製作工藝

　　碧螺春每年春分前後開採，穀雨前後結束，以春分至清明採製的明前茶品質最為名貴。通常採一芽一葉初展，芽長1.6～2.0釐米的原料，葉形卷如雀舌，稱之為“雀舌”，炒制500克高階碧螺春約需採6.8～7.4萬顆芽頭，歷史上曾有500克幹茶達到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之幼嫩，採摘功夫之深非同一般。細嫩的芽葉，含有豐富的氨基酸和茶多酚。優越的環境條件，加之優質的鮮葉原料，為碧螺春品質的形成提供了物質基礎。

　　碧螺春的飲用方法

　　1、因為泡的時刻長了，尚有就是茶葉的量過多了，中國十大名茶，茶葉放少量就可以，用拇指和食指中指撮一些就可以。

　　2、茶的水溫不能過高的，水溫在八九十度就可以，不要用方才沸騰的水來沏茶，這樣泡出的茶變老，讓茶葉變得不奇怪的

碧螺春屬綠茶，條索緊結，捲曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡後茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

茶水出現酸、麻的異味，考慮幾個方面。

1、確認您購買到的是不是正宗碧螺春？

2、茶葉如何儲存？是否吸附異味？

3、茶葉是否被新增異物？

1.採摘茶葉的級別很低

對於茶葉有講究的人，都知道茶葉可以分很多級別，有的早春茶，剛剛進行第一波採摘的時候，這種茶葉非常昂貴，品質也非常不錯，因為這種茶葉的成分，大多數是芽尖，所以量很少，加工的過程也很複雜，成品自然就會昂貴一些。但是，對於一些晚春茶，級別則沒有這麼高，因為大多數晚茶已經長成葉子了，這種茶葉裡面含有的酸物質，也就會更多，如果加工的過程中，程式再粗糙一些，最終的茶葉不僅苦澀，而且還會自帶酸味。

2.加工茶葉的過程粗糙

正如上面所說，新茶在製作的過程中，每一步都會顯得十分關鍵。對於茶葉的製作，大致都可以分為殺青、曬乾和烘焙等程式。其中，殺青是掌握茶葉酸鹼的重要環節，如果殺青的環節做的不夠，那麼茶葉中的酸物質，就會有大量的殘留，這樣一來，即使後面的加工程式再精細，也無法將茶葉中的酸性成分逼出去，這樣很容易導致茶葉帶酸味。另外，茶葉在晾曬的時候，如果沒有將其曬乾，導致茶葉中的含水量過高，在後期的儲存過程中，也容易導致茶葉自帶酸味。

3.有些茶葉自帶酸味兒

不是說茶葉有酸味，就一定不好，因為有的茶葉，恰好就自帶這方面的特徵。比如說，武夷巖茶，其自身就含有特有的“武夷酸”，這種酸對人體沒有害處，反而有好處，比如草酸、槲皮黃質，都是對人體有益的。所以，並非茶葉酸了就是變質，大家需要辯證對待，根據不同的茶葉品種，判斷茶葉是否合格。