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  • 1 # 何水清H

    正確泡茶的七個步驟為:1、煮水,以山泉水、純淨水和礦泉水等軟水為佳;2、洗杯,提升茶具溫度;3、投茶,茶水比1:30~50;4、注水沖泡;5、倒茶,茶湯先倒進茶海,再倒入品茗杯;6、給茶客奉茶;7、聞茶香,品茶味。

    1、煮水

    泡茶用水以山泉水、純淨水和礦泉水等軟水為最佳,無論是需要80度還是90度熱水來泡茶,首先都必須煮沸,再晾至適宜的溫度。

    2、洗杯

    往茶壺、蓋碗、聞香杯、品茗杯中注入熱水,稱之為燙壺洗杯,清洗乾淨茶具,提升茶具溫度,也利於後續泡茶時誘發茶香。注意需要迅速倒掉水分。

    3、投茶

    一般來說,茶水比在1:30~50,也就是投茶3克,至少注水150ml。可以根據個人口味來定,喜歡喝濃茶的可以多投一些茶葉,喜歡喝淡茶的可以適當多加一些水。

    4、沖泡

    注水沖泡時講究“鳳凰三點頭”,就是將茶壺下傾上提三次,對賓客“點頭致意”,同時也可以使茶湯濃度均勻。注意茶倒七分滿,倒得太滿端茶時容易燙傷。

    5、倒茶

    泡好的茶湯一般先倒進茶海中,茶海又稱公道杯,意為分茶公道。再從茶海倒入品茗杯,有品茶之意。

    6、奉茶

    茶杯需要放在茶盤,再遞到茶客面前,注意放置在茶客的右手前方。遞茶之後,還需要用右手做出請茶的姿勢。

    7、品茶

    端起茶杯後,不要著急飲用,先聞茶香,再品滋味。小口啜飲茶湯,讓茶湯在口腔中停留幾秒,感受茶湯的回味、甘甜,再滑入喉嚨嚥下。

  • 2 # 馬路341

    首先,我們要“溫壺”,簡單來說就是,先注溫水入空壺,這樣做的目的是為了控制好壺溫,不致於再注水時被壺吸收而降低熱量。

    大約過1min左右,將壺蓋開啟放在“蓋置”上,提壺注水以“溫杯”。在投茶後注入適度的熱水以“醒茶”,到了茶在壺內已快“醒”到適當的時候,再將溫杯水倒掉。提壺注水傾茶入杯或是持杯敬茶前,不妨在茶巾上沾一下,使壺底、杯底的水滴,被茶巾吸乾。

    泡茶前,將茶葉用適度熱水快速浸泡下,俗稱“洗茶”、“醒茶”。一方面可提高茶葉的溫度,使泡茶的水溫更接近實際所需要的溫度,另一方面可利用茶溫升高後,欣賞茶葉的香氣。

  • 3 # 123守護那份執著

    1.首先把水倒好,放入茶葉,茶葉會漂浮在上面,需要很長時間沉到杯底,非常適合泡很嫩的茶葉;

    2.將茶葉放入杯子中,再倒入開水,只適合經過高溫刺激的茶葉;

    3.中間放一些茶葉後,多放一些熱水,1/3的熱水之後再放入茶葉,沿著杯壁繼續倒入開水。

  • 4 # 蘇穎兒150

    1、燙壺:在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

    2、溫杯:用燙壺熱水倒入茶盅內,再行溫杯。

    3、置茶:一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內,鑑賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。

    4、高衝:沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高衝”。

    5、刮沫:颳去茶葉表層的一層泡沫,之後蓋上壺蓋靜置稍許。

    6、低斟:把泡好的茶斟入杯中,茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱“低泡”。這樣不會起泡沫,也不會濺出。

    7、聞香:品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。

    8、品飲:正確的泡茶方法先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香;接著用拇指和食指按住杯沿,中指托住杯底,舉杯傾少許茶湯入口,含湯在舌尖迴旋細品,頓覺口有餘甘;一旦茶湯入肚,鼻口生香,咽喉生“兩腋生風”,回味無窮

  • 5 # 分享心得體會

    溫具,將茶杯洗淨,用開水稍微燙過,此為溫杯。


    置茶,將茶葉放入高溫燙過的茶杯中,用85攝氏度的開水沖泡,水量蓋過茶葉稍多一些即可,等茶葉舒展片刻,將水倒掉。其目的是使茶葉完全甦醒過來,重新煥發出茶葉的本質,並且茶葉中的一些雜質,碎末,此時也隨之流出,使得下一步沖泡的茶質將更清新,潔淨。


    沖泡,可適當提高水壺的位置,由上而下,水流如瀑布一般落入杯中,叫杯底的茶葉泡個澡。注意泡茶的水溫80-90度為好。


    倒茶,待茶湯涼至適口,且慢慢品嚐。

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