馬齒莧又名“長壽菜”，具有很高的食用價值和藥用價值，但是如今農民對它卻很厭惡。

提起馬齒莧，估計很多人都不陌生，其嫩莖不僅可以做蔬菜食用，而且還可以做為豬的飼料，記得小時候谷糧緊缺，人們都會到地裡摘馬齒莧來充飢，焯水後加入醬油、醋、蒜泥、蔥花等調料，就是一道美味的下飯菜。但是隨著人們生活水平的改善，越來越少的人會吃馬齒莧了，馬齒莧也被農民視為“惡性雜草”。

馬齒莧廣泛分佈於農田、菜園、路旁，其根系發達、蔓延速度快，會與農作物爭奪水分和養分，並對農作物產生極強的競爭優勢，最終導致農作物嚴重減產。馬齒莧生命力頑強，一般的除草劑很難將其殺死，每年對馬齒莧的防治都是令農民頭疼的問題。

1、馬齒莧生命力極強。馬齒莧耐旱、耐澇、耐貧瘠、耐酸、耐鹽鹼，幾乎可以在所有的土壤上生存。

2、馬齒莧繁殖能力強。馬齒莧除了可以透過種子進行有性繁殖外，還可以透過根、莖進行無性繁殖，其根入土深，依靠人工除草防治難度很大。馬齒莧蔓延速度很快，一株馬齒莧任其生長，一兩個月就能繁殖出一大片。

3、馬齒莧根入土深。馬齒莧的根入土深度可達0.6米，一般的除草劑僅僅能殺死地上的部分，對土壤深處的根莖作用不大，馬齒莧會很快復生。

如果馬齒莧在農田裡還沒有蔓延開，那麼我們可以用鋤頭多次剷除，如果農田中的馬齒莧已經開始蔓延，那麼我們必須要噴化學除草劑來進行滅殺。

那麼哪種除草劑對馬齒莧的滅殺效果最好呢？很多人會選用滅生性除草劑草甘膦來進行滅殺，草甘膦僅僅能殺死馬齒莧的地上部分，且馬齒莧容易對草甘膦產生抗藥性，因此我不建議用草甘膦開對馬齒莧進行滅殺。

根據我多年的實踐經驗，給馬齒莧噴施“乙羧氟草醚”，可以把馬齒莧徹底殺死，持效期可達70天。乙羧氟草醚除了可以滅殺馬齒莧外，還可以有效地滅殺蒼耳、龍葵、鐵莧菜等一年生落葉雜草。乙羧氟草醚噴施到馬齒莧上後，會溶解植物細胞的細胞膜，噴施7天后馬齒莧的葉片就會明顯變黃，噴施10天后馬齒莧就會徹底死亡。

噴施方法：每畝我們可以用10%乙羧氟草醚乳油60毫升，兌水20公斤進行葉面噴霧，可以有效地殺死馬齒莧。在噴施時，我們也可以每壺藥液中再再加入20毫升草甘膦進行混合噴施，殺草的效果會更加高效，可以將見效速度提高2 ～3天。

特別注意：乙羧氟草醚對光十分敏感，在有光的情況下會分解出四吡咯化合物來溶解細胞膜，因此這種除草劑見光就殺草，噴施的時間宜在晴天早晨。

乙羧氟草醚是一種選擇性除草劑，我們可以在大豆、花生4～5片葉子、雜草2～4片葉子時進行全田莖葉噴霧，可以有效的殺死地裡的闊葉雜草。

在噴施除草劑時一定要進行二次稀釋，我們可以把噴壺先加一半水，然後加入除草劑攪拌均勻，再把噴壺裡的水加滿，再次進行攪拌，這樣可以讓藥液的濃度更加均勻，有利於更好的發揮藥效。

小妙招：乙羧氟草醚除了可以單獨噴施外，還可以和“復硝酚鈉”復配施用（每壺水加入1.8%復硝酚鈉可溶性水劑5克），復硝酚鈉是一種高效安全的植物生長調節劑，可以在不產生藥害的情況下，提高藥效30%以上。

總結，馬齒莧生長蔓延速度快，一般的除草劑很難進行滅殺，我們可以在晴天早晨定向噴施“乙羧氟草醚”，可以有效的殺滅田間的馬齒莧。

最好的辦法當然是把它吃掉，常見的吃法如下：

1、涼拌馬齒莧

所需要的材料：馬齒莧、調料、食鹽、醋、蒜、生抽、香油、橄欖油。

具體做法如下：將馬齒莧摘成段，處理乾淨後備用。鍋中放水，加入一點鹽和食用油，大火燒開，焯水，待變色後撈出。放入涼水多衝洗幾次洗淨粘液，控幹水分，放到盆裡面。準備好蒜泥，放到馬齒莧上，倒入生抽、鹽，醋、香油和橄欖油，攪拌均勻即可。

2、蒸馬齒莧

所需要的材料：馬齒莧、食鹽、香油、麵粉、蒜。

具體做法：將馬齒莧摘成段，處理乾淨後控幹水分備用。水份控半乾時撒麵粉拌勻。蒸鍋放水，大火燒開，水開後放入蒸籠，蒸籠上鋪上蒸布，將馬齒莧平鋪好，大火蒸3-4分鐘即熟。把蒜處理乾淨後切成末，撒在蒸菜上，放入鹽、香油，攪拌均勻即可食用。

3、馬齒莧炒蛋

所需要的材料：馬齒莧、雞蛋、食鹽。

具體做法：：將馬齒莧摘成段，處理乾淨後控幹水切成段備用。取兩個雞蛋，加一點鹽，攪拌均勻。起鍋燒油，倒入打好的蛋液，把蛋液兩面煎焦黃，弄碎盛出。另起鍋燒油，放入馬齒莧，爆炒兩三分鐘，倒入雞蛋，再加一些鹽，攪拌均勻即可。

4、此外還可以煮粥、包餃子、炒肉，味道都還可以。

馬齒莧是一味野菜，營養豐富，同時又是一味良藥，療效顯著，簡單實用，我就不明白了，這麼好的東西，幹嘛要滅掉它？？？一把一把地拿菜場還可以換錢的，如果非要滅草，把地用網圍起來，關1百隻雞或鴨在裡面半個月，完事後在地上面鋪一層乾柴草，點一把火燒一下，周也要整好防火隔離帶，完成後整地種菜

馬齒莧在過去是餵豬的菜。農民都是拿著個大簍子，一會的功夫就能拔一簍子。回家煮開後攪上點玉米麵，豬那個愛吃，好吃的耳朵都甩飛起來了。

現如今人們豬是不用吃馬齒莧了，人們倒吃起來了，包包子，涼拌，曬乾燉菜。

馬齒莧是一種生命力很強的植物，既便你把它鋤起來了它都不死。想要它死就得把它們集中一起堆放，這樣它才不會氾濫。

再有就是有專門殺死馬齒莧的藥，打上後兩個鐘頭就開始發黑，變爛，很好用的。

自然界的選擇，生存性極強，適者生存，讓其存在下去吧。吃點野菜，換換口味，也不錯。馬齒莧，還是一味中藥，治病救人，保留它也不錯。

馬齒莧在農田裡是難滅的雜草，在餐桌上是美味野菜，殺死它的辦法

一是吃，馬齒莧營養豐富，口感佳，上餐桌是不錯的選擇。

二是連根拔掉帶出地外。

三是除草劑滅殺，如果面積較大，用除草劑剷除比較省工。

馬齒莧，我們濰坊這裡叫它“馬種菜”，“不死草”。它有一個近親叫“太陽花”，葉是圓柱形，開花很好看，顏色多種，耐旱耐瘠，是作為花卉來養，又是澆水又是施肥的，而馬齒莧卻不作為花來養，而是把它看為雜草，以除之而後快。你說它倆的命運咋就如此不同呢？！馬齒莧心裡苦～有關馬齒莧是“不死草”的傳說有這樣一個版本。

話說很久很久以前，天上有九個太陽，可把天下黎民百姓給害苦了。

你想，現在就一個太陽，每到三伏天，烈日炎炎似火燒，莊稼黏了，人曬毀了，如果是九個太陽，後果是咋樣？你想，你就想吧。

所以，才有人後羿射日一說，射下了8個，這個太陽嚇得躲在馬齒莧下才倖免於難。

這個太陽神上位後，特別感恩馬齒莧，封其為“不死草”，就是太陽曬不死它。

還真是，我們在鋤地時，馬齒莧被鋤出，在烈日下曬幾天，即使它蔫兒巴唧的，見到露水，或者是下雨後，它又活了，真的是“不死草”！

馬齒莧的種子特別多，一個苞內有無數細小的黑種子，一旦開裂繁殖出來，那是驚人的。

馬齒莧因太陽神這把大傘的“弊護”之下，生活的美美噠，好像人們拿它無有法子。

乙羧氟草醚是新型高效二苯醚類苗後除草劑，噴施在馬齒莧，蒼耳子，龍葵等闊葉雜草上，除草速度很快，活性高而且不影響下茬作物等的特點。

更為諷刺的是，馬齒莧以太陽為“保護傘”，而噴施乙羧氟草醚的馬齒莧，卻越是有太陽藥效發揮越快，腐爛得越徹底。

這真是成也太陽敗也太陽呢！

還有一種與乙羧氟草醚僅一字之差的同類除草劑，叫乙氧氟草醚，雖然也是闊葉除草劑，但乙氧氟草醚對馬齒莧的效果並不好。

乙羧和乙氧都是二苯醚類除草劑，以觸殺作用為主，內吸傳導性差，可使葉綠素合成受阻。主要是防除一年生雜草和種子繁殖的多年生雜草，多數品種防除闊葉雜草的效果好於禾本科雜草。

二苯醚類除草劑有一很大的特點是，其作用的發揮有賴於光照，太Sunny越強除草效果越好。

馬齒莧天生是不怕死的東西，曬不死，淹不死，為啥馬齒莧曬不死？據說馬齒莧救過太陽的命，所以太陽不忍心害死它。

馬齒莧，既然曬不死，那難道就沒有辦法了嗎？有，吃了它。馬齒莧在田裡是雜草，農民最痛恨它，可也是一種普遍的可以食用的野菜，馬齒莧有五行菜的美稱，補五臟六肺。馬齒莧採來擇除老梗，然後清洗後用開水燙熟，擠幹水分，放上姜、蒜調入香油、鹽、醋、醬油等涼拌了吃，是一道不錯的人間美味。也可開水燙過後，曬乾了做乾菜。最好的製作乾菜的辦法是把擇淨，剪去老梗的馬齒莧拌和草木灰反覆揉搓，然後放在大太陽下曬。這樣製作的乾菜能保留馬齒莧的清香，吃起來更有營養！

遠古，天上有十個太陽。后羿射下了九個太陽，最後一個藏在馬齒莧葉片下。馬齒莧葉片被后羿的馬蹄踏了一腳，葉片變成了馬蹄形，就叫馬軋菜。後來以訛傳訛，居然叫了螞蚱菜。太陽感謝馬齒莧的救命之恩，封馬齒莧為曬不死。

太陽都曬不死的馬齒莧，居然被蔥擺平了。蔥對馬齒莧說:穿著衣服去曬太陽。那不算什麼，有本事咱們脫了衣服再曬。

處理馬齒莧的最好辦法:涼拌。

最好的方法是，用有爛根功能的除草劑。馬齒莧：為石竹目、馬齒莧科的一年生草本植物，對環境適應性強，它既可以食用，又可以作為中藥來使用。如果要殺死馬齒莧，用常規的除草劑是不行的，例如：用百草枯等除草劑，只能殺死它的莖葉，過一段時間後，還可以照常生長；如果用有爛根功能的除草劑，就能徹底地殺死馬齒莧，例如：用草甘膦，作用就很好。