有機蔬菜和無機蔬菜的區別如下：

有機蔬菜是生產過程中完全不使用農藥、化肥、除草劑、生長調節劑等化學物質，不使用基因工程技術，根據國際有機農業的生產技術標準生產出來，經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標誌的蔬菜。

無機蔬菜種植隨意，在養殖過程中會使用化肥及噴灑農藥。

價格方面也有所不同，有機蔬菜價格比較貴。

在購買蔬菜時，有機蔬菜有相關部門認證機構的標識圖，無機蔬菜則沒有。

有機蔬菜的優點如下：

環保：指產地環境要求無汙染，具有良好的生態條件，生產過程中減少使用或完全不使用化肥、農藥等人工合成的化學物質，有效地防止生產過程對環境的汙染。

安全：在生產過程中，透過嚴密的監測和控制，防止有毒有害物質在各個環節的汙染，確保蔬菜內有毒有害物質的含量在安全標準以下，不構成對人體健康的危害。

優質：蔬菜的商品質量要符合標準要求。

衛生：不使用尚未充分腐熟的人、畜糞尿，產品中不帶有危害人體健康的各種病原菌和寄生蟲等。廣義的衛生還包括重金屬殘留及物料內的毒性。

營養：蔬菜的內在品質，即品質優良，營養價值和衛生安全指標高。

一、什麼是有機蔬菜？

有機蔬菜，就是蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，不能使用任何的農藥、化肥、生長調節劑（生長激素）等，而是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，在經過有機食品認證的機構鑑定認證，並頒發有機食品證書的蔬菜產品。它們的特點就是真正意義上的健康食物，市場越來越大，也受到越來越多的消費者青睞，各個國家都在全力發展有機蔬菜的種植。當然，我們中國也在全力發展有機蔬菜。

有機蔬菜的亮點就是有機物的含量高，並且保持了食物本身的味道，不會因為烹飪方法的不同而改變自身的味道，而這最關鍵的，就是各種有機食品中一般都含有極少數的化學物質，因此把對人體對傷害降到最低。

有機蔬菜的缺點呢，就是價格都很昂貴，種植的方式有很多限制，使用的土壤也有嚴格的要求，生長過程中禁止使用一切的化學肥料，最關鍵的還需要經過認證之後才能正式的上市售賣。

二、什麼是無機蔬菜？無機蔬菜指的是可以在任意的種植基地進行，生長的過程中可能會使用農藥、化肥、生長激素、新增劑等多種化學合成的肥料，種植相對簡單，生產量也相對較大。

那麼無機蔬菜特點又有什麼呢?它們的特點就是市場上的需求量很大，也方便種植，價格相對很便宜，可以進行化學肥料的合理使用。有優點就會有缺點，無機蔬菜也不例外。

它們的缺點就是會殘留一些在種植過程中施放的農藥、化肥、除草劑、生長調節劑（生長激素）等。口感會稍弱點。

總結：

1. 機蔬菜是經過獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食物標誌的蔬菜，有害物質的殘留量嚴格控制在安全標準範圍內。無機蔬菜種植隨意，在養殖的過程中會使用化學肥料，要求沒有那麼嚴格。

2. 在價格方面也有所不同，有機蔬菜的價格比較昂貴，口感也比較好。

3. 在購買蔬菜時，有機蔬菜有相關的部門認證機構的標識圖，無機蔬菜則沒有。

4. 有機蔬菜的營養成分很高，礦物質和維生素要比無機蔬菜高出很多，經常吃有機蔬菜能改善體質，同時可減少病變的機會。

總的來說，有機蔬菜也是無公害蔬菜，而無公害蔬菜就不一定是有機蔬菜。目前來看，中國有機蔬菜品牌還是不多的。