中國三百年的酒—劍南春，是始源於清朝初年當地酒坊釀製的“綿竹大麴”。當時綿竹最早的酒坊名叫“朱天益”，距今已有300餘年歷史，它的老窖池還保留至今，是劍南春酒坊遺址中的活文物。

沒有吧，有的話都是吹出來的。

所謂酒文化，包括酒的釀造文化、習俗文化、飲用文化、傳承文化。中國大部分白酒，都有著底蘊深厚的傳承故事，從先祖艱辛創造的釀酒老字號老作坊，一步步發展壯大。這些故事為酒文化注入了一抹色彩，也讓人在酒液中感受到白酒的浪漫。今天，我們就一起來了解一下名酒的前身。

1.茅臺

茅臺酒最早始於公元前135年的枸醬酒，成型 於清朝初年，它的前身便是由榮和、成義、恆興三家燒坊合併而來。

成義燒房”前身是成裕燒房，創始人華聯輝，其酒俗稱“ 華茅 ”。

“榮和燒房”，前身為石榮霄、王立夫、孫全泰合股開辦的“榮泰和”燒房，民國初年，孫全泰退股，燒房改名為“榮和”。1949年又落到王秉乾之手，其酒俗稱“王茅”。

“恆興燒房”前身為“衡昌燒房”，由貴陽人周秉衡創辦，後賣給賴永初，於1941年更名為“恆興燒房”，其酒俗稱“賴茅”。

1951年後，政府將這三家燒坊改造合併組建“國營茅臺酒廠”，在它們的工藝基礎上生產出名噪一時的茅臺酒。

2.西鳳

西鳳酒產於陝西鳳翔地區，此處自古便是聞名天下的“酒鄉”。周朝的秦飲、漢朝的秦州春酒、唐朝的柳林酒、宋元橐泉到明清的鳳翔燒酒，都非常有名氣。西鳳酒是在當地7家酒坊的基礎上合併建立的，如原昌順振酒坊、新民酒坊等。

3.汾酒

如今的山西杏花村酒廠，是在當地老酒坊“寶泉益”“崇盛永”“德厚成”的基礎上建立起來的。這是1875年當地較大的制酒作坊，後相繼併入更名為“義泉泳”。

民國時期，山西都督閻錫山大力促進成立中國史上第一個股份制釀酒企業——晉裕汾酒有限公司。

4.瀘州老窖

從明末清初的鼎豐恆，到康乾盛世的永興誠、永生祥......在瀘州老窖繼承的十幾家酒坊中，以溫聚源糟坊最為知名（後改名為：溫永盛）。

1955年，以“溫永盛”為首的多家老酒坊合營成立瀘州市私營麴酒釀造廠，與四川省專賣公司第一釀酒廠合併組建“公私合營瀘州市麴酒廠”。後經多次更名成為現在的瀘州老窖股份有限公司。

5.五糧液

五糧液也是在當地酒坊“長髮升”、“利永川”、“全恆昌”、“萬利源”等的基礎上發展起來的。

其中特別有名的老酒坊是——利永川。酒坊傳人鄧子均著力恢復與改進雜糧酒，生產出五糧液的雛形——高粱、玉米、大米、蕎子、糯米釀製的雜糧美酒，被文人雅士取名為“姚子雪曲”。

五糧液延續著“利永川”的技藝，還傳承了“長髮升”的老窖池。長髮升也是始於清朝年間的老酒坊，在它的遺址內有16口明代酒窖，是釀製優質基酒的關鍵，如今被命名為“宜賓五糧液501車間”。

著名於世的瀘州老窖特曲產於四川瀘州。始於明朝萬曆年間，距今已有400多年曆史。四川瀘州早在幾千年前就是相當有名的釀酒名地，依山傍水，氣候溫和，是“天府之國”南部的著名酒城。傳說公元225年，諸葛亮屯軍瀘州古城江陽，碰巧遇到瘟病流行。他叫人採集草藥百味，製成曲藥，用城南龍泉水釀製成酒，令軍民飲之以避瘟疫。到了宋代，這裡的釀酒業已經相當繁榮了。