火鍋是辣的，煮的，生菜煮熟吃，而乾鍋是則是煮熟的熟食直接吃

香鍋是沒湯沒水的，是把火鍋底料炒好放入自己喜歡的各種食材進行攪拌入味就可以了。火鍋是在煮著的火鍋湯裡放入喜歡的食材，邊煮邊吃。

香鍋屬於乾鍋一鍋燴，而火鍋是邊吃邊刷

一個乾鍋底的一個帶湯底的

香鍋是炒的沒有湯汁，火鍋是涮的吃法不同

香鍋是很多種蔬菜放在一起，新增佐料炒熟，火鍋是有湯，把菜肉放裡煮。

香鍋的湯少，火鍋的湯多。

香鍋就是湯汁裡裹菜的香辣菜，比如說我們把愛吃的蔬菜丸子全部煮好，調入料汁放撒上芝麻香菜就是麻辣香鍋。

火鍋就是用大量的湯汁來涮菜的，調一鍋麻辣或者三鮮湯汁，涮入自己喜歡吃的肉類菜類，這就是火鍋

香鍋是乾鍋，沒有湯！火鍋有湯！

麻辣香鍋，要用兩隻鍋，一隻鍋把所有要放入麻辣香鍋的東西放入，加入熱水煮熟，將該鍋稱之為鍋A。這時請拿出第二隻鍋，這隻鍋請將火鍋底料放入，炒一炒，將這隻過稱為鍋B。 恩，區別即將出現。對於麻辣香鍋，此時請將在\eqref{鍋A}中的菜與肉撈入\eqref{鍋B}，此時你會發現有一些水也被隨著帶入了\eqref{鍋B}，形成了菜多，水少的局面。炒啊炒就可以吃了。
Review完兩種做法，我們可以驚奇的發現二至之間的共同點很多，都是一樣的火鍋底料，都是一樣的菜和肉，那麼區別是什麼呢？ 在於水多還是水少。 對，這好比是n和p哪個大一樣。 肉少水多就像正常的大n小p問題，

香鍋是各種食材在一起炒的沒有湯底

而火鍋是需要自己去涮的有湯底

香鍋是把所有食材煮熟，再加佐料炒制調味後才開始吃的。

火鍋是現煮現吃，隨時可以添菜，蘸著碗中的蘸料吃。

香鍋是各種菜料一起炒，像大雜燴，乾的。

但火鍋是有湯底的，吃的時候一邊吃一邊加菜

火鍋指的是大量湯汁用來涮菜用的。
香鍋指的是湯汁裹菜的香辣菜。

火鍋是湯水 香鍋是可湯水可幹拌

香鍋是用醬料炒出來的 火鍋是用料煮出來的

一個是炒的，一個是水煮的

麻辣香鍋發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混混搭為特點。據說，四川屬於盆地，也屬於平原地區，溼氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味，混合起來以後，成就了"一鍋香"。

火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。