、粉絲、油鹽、大蒜、生抽醬油、雞精。

製做方法：1、準備好所需材料，將粉絲放在大碗內，用溫水泡軟，將大蒜切成蒜蓉。

2、將娃娃菜洗淨，再將每棵娃娃菜平均切成8瓣，要根部相連。鍋加水燒開，下入娃娃菜焯水至變軟，撈出投涼，攥淨水待用。

3、鍋加油燒熱，下入一半的蒜蓉，小火炒制微黃出香味。關火加入剩下的另一半蒜蓉，再加入生抽、雞精、半碗水，加入鹽調味。

4、將一半的粉絲放在盤底，在將娃娃菜碼在粉絲上，上邊在放上剩下的粉絲，澆上調好的蒜蓉汁。蒸鍋加水燒開，將盤子放入，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘即可，吃時拌一下。

二、蠔油肉末娃娃菜

食材：娃娃菜、豬肉、油鹽、大蒜、生抽醬油、料酒、蠔油、水澱粉。

製做方法：1、娃娃菜洗淨，在將娃娃每棵平均切成八瓣，根部相連，不要切斷，將豬肉切末，大蒜切成末。

2、鍋加水燒開，加入少許鹽，下入娃娃菜焯水，待顏色變深，焯水至斷生，將娃娃菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水，放在盤內待用

3、鍋加油燒熱，下入蒜末，小火炒香，下入肉末翻炒至變白。淋入料酒、醬油、蠔油、半碗水、燒開，淋入適量水澱粉，加熱至湯汁粘稠關火。將肉末澆在娃娃菜上即可，吃時拌一下。

主料

娃娃菜適量

小米椒適量

輔料

植物油適量

鹽適量

大蒜適量

香蔥適量

蒸魚豉油適量

1. 食材：娃娃菜 小米椒 蒸魚豉油 花生油 鹽 香蔥 大蒜

2. 把娃娃洗淨瀝乾水分，從中間切開，切成幾瓣。

3. 大蒜去皮切末。

4. 將娃娃菜碼在盤中，撒上鹽

5. 加大蒜末。

6. 蒸鍋加水大火燒開，入鍋大火蒸10分鐘。

7. 把香蔥洗淨切末，小米椒洗淨切小圈。

8. 取出娃娃菜， 撒上小米椒、香蔥。

9. 熱鍋涼油， 把花生油燒熱，澆到小米椒香蔥末上，吃時拌均勻即可。

用料

娃娃菜 150g

姜 2片

洋蔥 半個

自制雞汁 附圖

鹽 適量

做法步驟

1、娃娃菜去根後，一葉一葉掰下來，洗淨，順著葉和幫分界處切，將菜葉和菜幫分開。 因為菜幫的炒熟時間要比菜葉長，如果混著炒，要麼菜幫沒味兒，要麼菜葉稀爛。 洋蔥洗淨切成一釐米寬的條狀。

2、熱油鍋，下薑片和洋蔥條，炒香後，加白菜幫。

3、翻炒到菜幫變軟時加鹽。

4、翻炒均勻後加菜葉，繼續翻炒至菜葉稍微軟點時，加自制雞汁。

5、自制雞汁見上圖，具體內容在我的菜譜裡搜“不加油和水的蔥油雞腿”。 這樣做出來的雞汁是純度特高，還老香了，裝在小瓶瓶裡放冰箱冷藏，做素菜啊，拌麵，拌米飯都好吃。

6、翻炒兩下出鍋裝盤，吃起來又甜又香還不柴。

所需食材：娃娃菜2棵，五花肉50克，幹香菇3朵，小米椒5個，洋蔥半個，色拉油少許，食鹽4克，蔥5克，姜5克，蒜5克，幹辣椒10個，生抽1大勺，蠔油1大勺

具體做法如下：

1.把洗淨的娃娃菜豎切成6份或者動手撕，把每片菜葉撕成手指寬的條狀，滾水燙軟撈出（這樣比較好入味）。

2.五花肉切薄片，蔥、姜、蒜、辣椒、香菇泡發後切末，洋蔥切絲備用，

3.炒鍋中入少許油，把五花肉薄片炒香之後依次加入蔥薑蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻，

4.加入調料，把娃娃菜倒入迅速翻炒，

5.另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱，把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可！