茴香菜的做法：

1.使用比較嫩的茴香，摘掉茴香的老梗，將茴香和瘦肉清洗乾淨，瘦肉切絲。

2.把鍋燒熱後放油，待油溫達到七成熱時放入肉絲，翻炒肉絲，放鹽和生抽。

3.在鍋裡的肉絲快要炒熟的時候，放入準備好的茴香進行翻炒。

4.使用大火爆炒，等茴香炒熟了，放入少量的雞粉調味即可。

茴香菜的做法：

1、將買來的茴香菜去除老莖，清洗乾淨。放入清水中浸泡一小時，去除農藥。

2、蒜頭切粒。

2、鍋燒熱下適量油燒熱，放入蒜粒爆香，下茴香菜快速翻炒。.

3、炒軟時調味，加鹽，雞精，炒熟淋少許明油出鍋裝盤。

食材：

茴香菜500g，蒜2瓣，油適量，鹽，雞精適量。

茴香菜的做法大全：

（1）茴香柳葉包

材料：麵粉、酵母、前肘肉、茴香、姜、鹽、醬油、胡椒粉、甜麵醬、水

做法：

1.溫水將酵母融開，衝入麵粉中揉成稍軟的麵糰（比饅頭軟）

2.扣上面盆，進行發酵

3.前肘肉清洗乾淨

4.切成小丁

5.加薑末，鹽，醬油，胡椒粉，一大勺甜麵醬，並加適量水攪拌上勁兒，最後加入適量油拌勻

6.覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時

7.茴香，洗淨，瀝乾水份

8.切成釐米長

9.加入肉餡中，再調入適量鹽，油，香油，拌勻

10.將適量面鹼碾細，加入發酵好的麵糰中

11.揉至均勻（約5—10分鐘）

12.分割成小劑子，按扁

13.將小劑子擀成麵皮

14.包入餡料

15.先將尾部捏合

16.右手大拇指和食指交替收捏兩側面皮，左手大拇指配合想內推動餡料

17.收好成柳葉形

18.擺放入鍋中（隔出一定間隙）

19.鍋蓋頂壓重物

20.幷包裹好（減少漏氣），冷水上鍋，上汽後中高火15分鐘

（2）茴香鯽魚火鍋

主料：小茴香30克，鯽魚4條。

調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。

做法：

1、鯽魚去鰓，鱗和內臟，洗淨，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鐘後入油鍋炸至金黃色撈起。

2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。

3、炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺即可。

菜的做法一：茴香炒蛋

原料：雞蛋4個茴香180克、食用油30克、精鹽1小匙

步驟：

1、茴香洗淨，去根及老莖，切末備用。

2、雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻，加入精鹽攪勻成蛋汁備用。

3、鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤中即可。

注意

清香誘人，滑嫩可口。如果把茴香切成碎末，和蛋液攪勻後再倒入鍋中煎制，味道也很好。

茴香菜的做法二：茴香菜餃子

材料：茴香1把、食用油1小匙、鹽0.5小匙、醬油0.25小匙、麵粉200克

步驟：

1、把茴香切碎，壓出水份。

2、用油和一下，防止出水。

3、放很少的醬油，適量鹽，和勻。

4、把弄好的餡料包進餃子皮加工，美美的餃子就成型了。

1、茴香菜可以用來泡茶、包餃子和煮湯，都是很好吃的做法。

2、茴香菜泡茶。新鮮的茴香菜，洗乾淨可以直接泡茶喝，味道也是不錯的。

3、茴香菜餃子。喜歡吃餃子的朋友，可以把茴香菜洗乾淨剁碎跟肉餡攪拌一起，包成餃子，味道很好哦。

4、茴香菜煮湯。茴香菜可以跟瘦肉、排骨、雞肉等等一起燉湯煮湯，有很好的營養價值，補充維生素和蛋白質，還能夠驅寒。