水果同動物一樣，也有雌雄性之分，選購雌性水果，既好吃，又富有營養。 如何識別雌性水果？

如：蘋果的雌雄之分，主要是在果蒂上，果蒂較大者為雌性蘋果，味甘美爽口，果汁多，皮薄；果蒂小的是雄性蘋果，既酸又澀，汁少皮厚。

鮮桃、橘子與蘋果一樣，也是看蒂分雌雄。雌性個大皮薄，核小且少；雄性果酸，核多而且皮厚個小。選購荔枝時，核小的殼薄；其刺為圓形者便是雄性荔枝，不僅汁水少，而且淡而無味，核大殼厚。

梨其內部造成與蘋果相同，除了看果蒂識別雌雄外，還要觀看其果皮顏色。

雌性梨，果肉脆嫩多汁，味清甜、酸；雄性梨則相反。

有，蘋果同動物一樣，也有雌雄性之分。

蘋果的雌雄之分，主要是在果蒂上：

果蒂較大者為雌性蘋果，味甘美爽口，果汁多，皮薄；

果蒂小的是雄性蘋果，既酸又澀，汁少皮厚。

選購雌性水果，既好吃，又富有營養。

有民間說橘子和西瓜：“肚臍”大的是母，小的是公，母的味道好。

事實上位於果實頂部（即與果柄相對位置）的“臍”，其實就是脫落的花器官在果實上留下的永久疤痕。橘子的“肚臍”是花柱脫落的痕跡，多數是點狀的；西瓜的“肚臍”有時還多了一個環，那是花冠（包括花瓣和萼片）曾經著生的證明。

這些疤痕主要是運輸水分和養料的維管束的殘跡，因為下方的果皮組織發育速度通常比果實的其他部分慢（甚至不發育），所以形成一個略微凹陷的“臍”。並且因為不同果實這一部分的果皮發育速度也有很大差別，所以同一品種的橘子或西瓜中能看到不同大小、由點狀到環狀的臍部。臍部的大小在不同果實中是連續分佈的，不存在明顯的界限來劃分公母（隨機買二斤橘子，按臍部大小排成一排就看出來是漸變的…），也沒有任何證據表明臍部這一小塊果皮的發育與果實的味道相關。

民間說臍橙：和橘子一樣，也是按“肚臍”的大小分“公母”。

這事實上臍橙的“肚臍”和橘子西瓜的成因不同，結構也比較複雜。由於基因突變，導致這個部位的細胞分化成果肉，形成了一個具有橘瓣狀結構但發育不完全的副果。副果的膨大撐裂了臍部的果皮，在果實頂部留下了形如人類肚臍的疤痕，臍橙因而得名。

在同一品種的臍橙中，副果的大小也是在一定範圍內連續變化的，不存在明顯的界限可供劃分“公母”。國內外關於臍橙質量評定和分級的標準都沒有提及副果，也未見任何研究報道將副果的形態與果實品質建立關聯，所以用“肚臍”形狀判斷臍橙的味道是不靠譜的。

人們說挑選番木瓜：公瓜橢圓形，身重，核少肉結實，味甜香。母瓜身稍長，核多肉鬆，味稍差。

但是研究發現，同品種番木瓜的果實重量和果肉厚度都與種子數量顯著正相關，也就是說，種子越多，果實就越重，果肉也越厚。這一事實和民間流傳的判斷截然相反。由於同品種番木瓜的果實形態（此處僅指商業化種植的、由雌株經異株授粉結出的果實）比較一致，傳說中的分公母方法倒像是對兩種不同品種番木瓜的描述——而比較品種間的優劣不是本文的討論範疇。

另外，因為兩性植株的花和果實發育並不穩定，有可能結出形態各異的異型果。這樣的果實品質不好，需要注意，不過它們通常也不會進入市場。

有人說梨：母梨臍部圓而凹入，細膩味甜；公梨臍部不整齊而凸出，質粗味淡。

但是所謂的“公梨”、“母梨“其實是“宿萼果”和“脫萼果“的區別。

梨的果實是一種假果，大部分果肉由包圍子房的筒狀花萼發育而來，這種型別的果實叫“梨果”，是薔薇科蘋果亞科特有的果實形態，具有這種果實形態的水果除了梨還有蘋果、海棠、山楂等。

在梨的果實發育過程中，萼筒組織通常按果肉的方式發育，細胞壁薄，內含大量的水和糖分，萼片則很早脫落，成熟果實形成圓而凹入的臍部，稱為“脫萼果“。然而，部分果實的萼筒組織頑固地按照花萼的方式生長，這可能導致果皮變厚，內部的輸導組織更發達，大量的細胞壁增厚而形成堅硬的“石細胞“，萼片不僅不脫落，還長得更加肥厚，於是成熟後果實則具有不整齊而凸出的臍部，稱為“宿萼果”。

宿萼果嚴格來說是不正常的果實，吃起來硌牙（因為石細胞多），甜味也淡。梨的宿萼果和脫萼果比例在不同品種中不一樣，同時還受到樹齡、修剪、光照、授粉和植物激素等很多方面的影響，具體的機制現在還不清楚。相關的研究幾乎都見於庫爾勒香梨，可能是因為這一品系宿萼果和脫萼果的品質差別比較大，而在其他品種中這二者的品質有時是相同的，比如“秋月”。因此，按臍部形狀判斷味道的方式僅適用於庫爾勒香梨，對其他梨沒用。

另外，蘋果等其他薔薇科蘋果亞科的果實不存在宿萼果和脫萼果的區分，類似方法也是沒有意義的。

庫爾勒香梨，左為宿萼果（“公梨”），右為脫萼果（“母梨”）

庫爾勒香梨是常見水果中唯一一種能以外形差異判斷口味的，而且這種判斷方法是有科學依據的。不過，相信“公母”之說也只是來自新疆梨農的幽默感，和水果的性別並沒有關係。然而這種方法被錯誤地推廣到其他水果之中，如今甚至煞有介事地變成了“科學知識”廣為傳播……好在只是讓人們在挑選水果時多做了點無用功而已，沒有多大害處。