野生石斑魚的的價格大約在80～100元左右一斤，而養殖石斑魚的價格才30～40元一斤。野生石斑魚個頭不是很大，但是味道很鮮美，而且就一根主刺，紅燒、清蒸均可，因其價格比養殖的石斑魚多了不止一倍，所以常常有人會以次充好，利用淡水石斑魚冒充野生石斑魚，進而獲取更高的利潤。

目前市價為每公斤70元。有的地方淡水石斑魚價格在50到60元之間，如果是死的淡水石斑魚，價格多在40到50元之間。而野生石斑魚的價格基本上在80元左右每斤。

石斑魚的營養和功效

石斑魚是高蛋白低脂肪的代表性食材，而且它含有的少量脂肪還是不飽和脂肪酸，平時人們食用石斑魚能吸收豐富蛋白質，而且能促進身體內脂肪的分解與代謝，還能吸收豐富的氨基酸，對維持人體正常機能有很大好處。

石斑魚中微量元素的含量也比較高，它不僅含有鈣，磷，鉀等常見營養成分，還含有膽鹼，煙酸，以及維生素a和維生素d等多種對人體有益的營養成分，所以人們平時多吃一些石斑魚，就能滿足身體，對多種微量元素的需要。

石斑魚的魚肉中含有鈣，鐵，磷以及鉀等多種微量元素，除此以外，它還含有維生素B1和卵磷脂以及核黃素等多種營養成分，這些物質都能儘快被人類的大腦吸收和利用，能促進智力發育，也能提高記憶力，能讓人們的思維與分析能力明顯提高。

石斑魚被人們稱為美容魚，這種魚的魚皮中含有大量天然膠質，這種物質被人體吸收以後，可以增強上皮組織的完整性，也能促進面板細胞再生，而且它可以加快人體膠原蛋白的合成，平時食用既能滋養肌膚，也能提高面板彈性減少皺紋生成。

　1、石斑魚的品種非常多，目前市場上比較常見的石斑魚品種有黑東星斑、珍珠龍膽、花龍斑等，每個品種的價格在不同地區都有所差異化。比如，珍珠龍膽市場均價一般在三十元左右一斤，花龍斑市場均價一般在七十元左右一斤你等。野生石斑魚和人工養殖石斑魚價格上又有一個區分。

　　2、石斑魚每年的價格都會有所波動，今年石斑魚的價格大約在30-40元/斤左右。因為地區、需求及渠道等各個方面的不同，所以石斑魚的價格也都會有所差異。例如，在山東的價格大約在30元左右，而河南大部分地區的價格則在40元/斤。

　　3、不同品種的差異也很大

　　各種石斑魚價格表

　　1)草莓斑石斑魚：廣東省深圳市鹽田區批發價格98元/斤。

　　2)紅石斑魚：廣東省深圳市羅湖區單尾重1-1.5公斤批發價格65元/斤。

　　3)白瓜子斑：廣東省深圳市鹽田區批發價格128元/斤。

　　4)赤點石斑：福建省福州市馬尾區單尾重6公斤以上批發價格98元/斤。

　　5)東星斑：廣東省深圳市鹽田區單尾重1-1.5公斤批發價115元/斤。

　　6)紅瓜子斑：廣東省深圳市鹽田區單尾重1-1.5公斤批發價格66元/斤。

　　7)老鼠斑：廣東省深圳市鹽田區單尾重1-1.5公斤批發價格168元/斤。

　　8)土石斑：福建省漳州市東山縣批發價格75元/斤。

　　9)老虎斑：廣東省深圳市鹽田區單尾重6公斤以上批發價格85-125元/斤。

　　10)淡水石斑：浙江省衢州市開化縣單尾重0.5公斤以下批發價格119元/斤。