放自己喜歡的料和一些水，放醋，鹽 胡椒粉 最後勾芡出鍋

1、將5克姜切末，香菇30克切丁，木耳30克切片，火腿20克切條，黃瓜30克切絲，豆腐150克切條，香蔥5克切末，香菜5克切段
2、將兩個雞蛋打散在碗中
3、起鍋，加入食用油5毫升，放入薑末，香菜末，翻炒爆香
4、加入水1升，放入木耳，金針菇50克，火腿，黃瓜絲，香菇，
5、加入老抽3克，黑胡椒3克，鹽3克，醋5克，倒入15克水澱粉
6、倒入雞蛋液，加入香菜，攪拌均勻
7、出鍋完成

食材

豆腐適量、冬筍適量

方法/步驟

1/5

酸辣湯一：豆腐，冬筍，香菇，木耳，火腿（或者熟雞肉絲、肉絲），雞蛋。高湯，醋，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，水澱粉，香油各適量。將豆腐切小丁，然後過水焯一下；冬筍、火腿切成細絲；香菇和木耳泡發後洗淨，也切成絲；雞蛋打散備用。將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉衝開備用。

2/5

鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開後先放入豆腐略煮一下，然後放入冬筍絲，香菇絲，火腿絲，木耳絲，煮開後加入醬油，料酒，鹽調色調味，然後用水澱粉勾芡。這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最後加入衝開的胡椒粉和醋，淋入香油就可以關火了，醋一定要後放～最後加入一些香菜末或是蔥花做點綴即可。

3/5

酸辣湯二：金針菇、平菇、牛肉丁、百葉絲、粉絲、小麵筋、辣椒、胡椒粉、生粉各適量。先煸炒辣椒，讓香味充分散發出來，然後放入平菇、金針菇、百葉絲和牛肉丁，炒至7分熟時加3～5碗清水。

4/5

再放醬油，一定要先放醬油後放鹽，因為醬油本身有鹹味，如果先放鹽後放醬油可能鹹淡吃不準，味道會偏鹹。然後放醋，可根據個人喜好來加，再放鹽、味精、雞精。燒一會兒後放入粉絲和麵筋，再放入澱粉水，要一邊倒一邊攪拌，以防止湯凝結成塊，最後撒些胡椒粉就OK啦。

5/5

酸辣湯三：鍋裡放適量水，倒入一小袋味好美酸辣湯調味料，攪勻放火上煮著去。嫩豆腐切小塊放入湯中，湯開後轉小火煨五分鐘。打一個蛋，完成。口重的可在出鍋前再加點醋和黑胡椒。

用料

紫菜

相剋宜搭5克

油炸土豆絲

一小碟

小柿子

10~15個

香菜

兩根

雞蛋

一個

大料

三小瓣

蔥

十釐米

姜

三片

雞精

半湯勺

鹽

少許

水澱粉

適量

做法



1/9 小柿子切塊，雞蛋打散，油炸土豆絲和紫菜放入碗中無需下鍋



2/9 鍋裡添清水放蔥姜大料雞精開火



3/9 水開倒入柿子



4/9 再開鍋倒入水澱粉



5/9 然後倒入雞蛋液



6/9 放鹽關火，直接倒入碗內



7/9 點少許香油



8/9 最後放香菜提香



9/9 此湯沒有油，健康飲食，柿子的酸可以開胃。

原料：西紅柿 (30g)

水澱粉 (20g)

雞精 (15g)

豆腐 (20g)

胡蘿蔔 30g

木耳 30g

香菇 30g

胡椒粉 15g

方法/步驟

做法：1.鍋中加入適量的油，油熱後放入切好的西紅柿，用鏟子翻炒均勻，把西紅柿炒出湯汁。

2.炒出湯汁後往鍋中加入適量的清水，然後下入胡蘿蔔絲木耳絲香菇絲，水燒開後放適量的鹽。

3.放入適量的雞精、適量胡椒粉、然後加入水澱粉勾芡，湯汁粘稠後放入準備好的豆腐。

4.最後淋入蛋液，出鍋前放入香醋，攪拌均勻裝入到盆中就可以開始吃了。