糧食主要分為植物收穫物和動物收穫物，所以屬於生物資源。

對於糧食，我們很多人都會理所當然的以為是小麥、稻穀等糧食作物，其實，糧食的定義遠沒有這麼簡單。糧食的定義分為廣義和狹義兩個方面。糧食可以從品種和用途兩個角度分類。

一、糧食的定義

狹義的糧食單指禾本科作物的種子（以及例外情形的非禾本科的蕎麥種子）。廣義的糧食還要包括馬鈴薯等植物可供食用的根或莖部。糧食所含營養物質主要為糖類（澱粉為主），其次是蛋白質。

聯合國糧食及農業組織對糧食的定義包括三大類穀物，包括麥類、稻穀、粗糧（又稱雜糧，即經常被用作動物飼料的糧食，包括大麥、玉米、黑麥、燕麥、黑小麥、高粱）。中國在先秦即有五穀之說，指稻、黍、稷、麥、菽物種作物，其種子稱作稻米、黍米、粟米、麥粒、菽豆。

按照用途，糧食分為口糧、飼料、工業用糧和種子用糧。

根據聯合國糧農組織統計，2008年直接用於人類食物的口糧為10.1億噸，佔糧食生產總量的50%左右。飼料總量達到7.56億噸，佔糧食生產總量的37%。其餘部分被用於工業用途和種子。

許多人經常把糧食和穀物混淆在一起。實際上，聯合國糧農組織檔案中的糧食的含義更接近漢語中的“食物”。而漢語中的“糧食”更接近糧農組織檔案中的穀物。

二、糧食分類

自1994年起,中國把糧食定義為五大類：

1、小麥；

2、大米（實際上是按照脫粒後的原糧即稻穀統計)；

3、玉米；

4、大豆；

5、其它。

薯類，包括甘薯和馬鈴薯,不包括芋頭和木薯.芋頭作為“蔬菜”計算，木薯作為其它作物計算.城市郊區以蔬菜種植為主,所產的馬鈴薯的產量統計在蔬菜內。

其它穀類,包括禾本科作物大麥、黑麥、燕麥、黑小麥、穀子、高粱、糜子等,以及屬於蓼科的蕎麥。

雜豆,包括黑豆、青豆、綠豆、紅小豆等,不包括作為蔬菜的豆類。

統計糧食產量時,豆類按去莢後的幹豆計算,薯類按5千克鮮薯摺合1千克糧食計算.其它糧食一律按脫粒後的原糧計算.國外糧食概念,因地制宜,與中國有較大出入。

糧食屬於可再生資源。

透過天然作用或人工活動能再生更新，而為人類反覆利用的自然資源叫可再生資源，又稱為更新自然資源，如土壤、植物、動物、微生物和各種自然生物群落、森林、草原、水生生物等。

糧食雖然不是自然界直接形成的，是透過人工種植得來的，但是是可以再生的，所以屬於可再生資源。

糧食、麵粉屬於人類加工產品，不屬於自然資源。

糧食是關係國計民生的戰略性資源，糧食安全事關政治安全、社會安全、經濟安全，是社會大局穩定的基石。

糧食和能源是支撐國民經濟健康有序執行最為基礎的生產生活資料。糧食能源安全是國之大者，確保糧食能源安全是重大戰略性根本性問題。我們要牢牢守住糧食能源安全底線，夯實農業與油氣穩產保產基礎，全面提升供給保障能力，堅定實施節約優先戰略，將發展的主動權掌握在自己手裡，以自身發展的確定性應對外部環境的不確定性。