大家晚上好，我來說一說一半生面和一半熟面怎麼樣做出的餅最好吃，先用開水燙一面，一邊用開水慢慢往面裡倒開水，一邊用筷子攪拌，攪拌成軟硬適當，用手輕鬆一捏軟乎就行，等面塊微涼，再倒一半的生面和在一起，用力揉捏，再加點涼水把麵糰和成軟硬適當，比蒸饅頭面要軟一些，再做一個個小麵糰，用擀麵杖擀一下，在上面撒一下鹽，再擀一下，放點油抹勻，最後撒點蔥花，再捲起來，擀成薄餅，就行啦，這樣做出的油餅最好吃。

用一斤麵粉，分成兩等份，一份用開水和麵，一份用冷水和麵，然後把開水和的面和冷水和的面揉在一起，揉光，再根據自己的口味調餡做成餅用電餅鐺煎熟就行。

家常的油餅的做法就是一半生面一半熟面。取白麵500克放盤裡用筷子從中間一分為二，一邊用開水燙一下攪拌，另一半用涼水和麵然後用水把兩種面合成稍軟的麵糰醒半小時後擀開，抹油放鹽再灑點乾麵粉卷好雨擀開上鍋烙，給餅的面上刷油，鎖著水份，翻面再烙就好了！

一半生面和一半熟面可以做蔥油餅，這樣做出的餅即表皮酥脆裡面又鬆軟涼後也不會發硬，和麵時把適量的麵粉分成兩份，一份加熱水隨加水用筷子攪拌均勻放置待另一半用冷水攪拌均勻，待熱水面冷卻到溫熱時把兩種面合到一起揉到軟硬合適放置20分鐘左右就可以做蔥油餅了。

首先把麵粉分成兩份，一份用涼水把面和好，稍軟些，之後將另一份麵粉用八成熱手和好，也是稍軟些，之後把兩團面和起來省一小時左右，省好後再二次和好面，決成一兩大的麵糰，用杆麵杖杆圓，加上底油放入餅鍋中火炕制三至五分鐘，成金黃色，好吃，可口。

乾麵粉放入盆中，一半用開水燙麵，一半用涼水和麵，然後揉到一起，醒面30分鐘。（中途可再揉一次，麵糰更好用。）

把醒好的麵糰揪成劑子，用擀麵杖擀開，厚度約2毫米，麵皮上撒上食鹽，十三香，熟油，（都要均勻散佈於麵皮上，要是做蔥花餅這個時候加一些蔥花進去就可以）從一端捲起，最後捏死邊緣，防止漏油。

把卷好的油餅卷稍微拉伸一下，再從一側捲起，形成一個圓形，用手掌心按扁，再用擀麵杖輕輕擀開，擀成3毫米左右的博餅。

鏊子或者電餅鐺預熱，底部刷油，油熱後放入餅胚，餅胚的正面也刷上油，一面金黃後再烙另一面，烙制兩面金黃即可出鍋。（油餅不宜烙制時間過長，用中火烙制）

外皮金黃酥脆，層次分明，柔軟勁道的油餅就做好了，這樣和麵做出的油餅涼了也是柔軟的。

朋友們晚飯都吃了嗎？今天來做個油餅，準備一斤麵粉一分為二，一半涼水和麵，一半開水燙麵，將兩種面攪和揉成光滑的麵糰，醒發十分鐘，接下來我們做個油酥，將少年麵粉放在碗裡，加少許鹽十三香，油燒熱澆在上面伴勻，將醒好的面分成劑子，擀成薄片加油酥捲起成團無需醒發，鍋中刷油將生面坯放入，小火烙至兩面金黃即可。鄉黨來嚐嚐！

一半生面一半熟面可以做蔥油餅，這樣活出來的面做的餅，更酥軟香脆。

我們先在盆裡放一半面粉加入適量開水攪拌一下，然後加入另一半面粉揉成不沾手的麵糰，這時候可以把麵糰放置一邊醒一會，這時間你可以切點蔥花做個油酥。

面醒好了，拿一小塊麵糰揉圓壓扁擀成麵皮，在擀好的麵皮上面均勻的塗抹上油酥，先捲成條狀然後盤成圓形的麵糰，用擀麵杖輕輕的把麵糰擀壓成薄餅（注意不能太用力避免把油酥擠出來)。

用平底鍋烙至兩面金黃，一張酥軟香脆，美味可口的蔥油餅就好了。

一般情況下， 一半面粉用涼水和麵 。一半面粉用開水和麵 ，然後兩種麵粉摻合在一起， 揉麵 。反覆揉麵 ，然後醒面20分鐘 。

20分鐘以後 ，再反覆揉麵 ，把面揪幾個大小均勻的面劑子 ，拿一個面劑子用擀麵棍把它擀成一個圓形 ，這時把電餅鐺開啟 ，預熱 ，調整溫度 ，把擀好的面呸放進去 ，幾分鐘後 一個好吃的餅就烙好了， 很好吃 大家可以試試看。

一半生面一半熟面可以做焦香蔥油餅。首先用500克低筋麵粉，200毫升開水先燙一半的麵粉，剩餘的一半面粉用涼水和麵，然後把它們中和在一起，揉光揉勻，分成大小相同的幾個面際，把它用扞麵杖扞開，放上做好的油蘇，卷在一起，最後扞成餅狀，上鍋烙熟就行了

答:一半生面一半熟面是加工麵食的方法之一，烙餅這種和麵方式比較常用，因這樣和麵烙出餅鬆軟，且涼了以後也不會發硬。操作方法:取適量面放入盆中一分為二，其中一份加開水分次攪拌成面絮，另一半常溫水攪拌成絮，二者混柔成光滑麵糰醒置十分鐘即可，然後，分成大小等同的麵糰，用小面擀成圓餅，放在電餅鐺裡烙至兩面微微金黃即可。烙餅也有許種，有帶餡的，有酥油的，蔥花的……，依據各人喜好選擇不同方法，哈哈哈，好好享受生活，享受美食吧！

準備適量麵粉放入盆中，水燒開備用，拿一雙筷子把麵粉從中間分成兩半，慢慢倒入開水並攪拌麵粉，把麵粉攪拌成絮狀就可以了，這就是熟面。

然後用冷水加入另一半面粉中，也是邊倒邊攪成絮狀。

等熟面不燙手了加一些食用油，把兩種面揉到一起，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發十分鐘。

這時候取一個碗，加一大勺麵粉少許十三香，一小勺鹽，鍋裡燒熱油倒入碗中做成油酥，再切點小蔥花。

把麵糰取出來揉成長條，再分成等量的面劑子，用趕麵杖趕成薄餅，刷上油酥，撒入蔥花，從一邊捲起來然後團成團，再用趕麵杖趕成薄餅，生胚就做好了。

300克麵粉加3克鹽，一半用90克的開水調成細狀，一半用90克的涼水調成細狀揉成麵糰，醒面半小時，小碗中放麵粉食用油調成油酥，醒好的面分成等份，拿兩個麵餅壓變抹上油酥，把邊上壓一下這樣幹出的麵餅，比較均雲，電餅鍋不用放油烙成一面變色，反過來烙成起泡把它分開這樣烙出來的餅，涼了也不硬包菜包肉都好吃。