饅頭焐肉 在東陽，饅頭焐肉為隆重宴席必用之食。饅頭是圓形，底平，面圓凸。凡喜事還要在圓凸面印上“喜喜”“壽”紅字。每人一隻。熓肉用熟肉切成三角塊狀，每塊三兩至半斤，越大越體面，回鍋燒至酥嫩。每人兩塊。吃法：往往用饅頭墊夾熓肉吃。 紅色楊梅餜 辦喜宴，除了熓頭熄肉以外，紅色楊梅餜也是必不可少的：楊梅餜是以紅白糖、芝麻等為餡的糯米糰子，外面粘上染紅的糯米，上籠蒸透。其表面鮮紅如楊梅，其內裡藏氣，其壁粘柔，其餡香甜。宴後，楊梅餜還用以饋贈親戚、本家和鄰里。 味道點評：東陽特色，這兩樣是東陽地區在大喜事的時候才會有的嘞，喜慶食品哦，一般吃吃飯是很少上桌的，當然有的酒店也有縮小版給食客們嚐嚐鮮。 饅頭焐肉（酒席頭菜）：你吃過焐肉後，你才明白啥叫大口吃肉，農家豬肉切成拳頭大的的肉塊，加上筍，焐燉上一天，咬一口肥而不膩，滿口留香！再加個饅頭，絕配！ 特色楊梅（酒席尾菜）：大紅的顏色，一看就喜慶，裡面包滿芝麻豆沙紅糖混合的餡料，香，甜，糯！ 擇子豆腐 取擇子磨成細粉浸於水中沉澱過濾數次，去澀味。調漿後倒人沸水鍋中，調成糊狀，盛出涼透成咖啡色嫩糕。吃時劃成菱形小塊，加食糖、米醋、冷開水，清涼可口，驅暑化溼。擇子豆腐加點糖和醋，味道好極了。 味道點評：吃的是家長的味道，清涼、吃進嘴裡滑滑的，很好吃。 自己家裡做做方便，夏季的街上也有現成的賣 。我喜歡自己到菜場去買，每次回去，總要去買個好幾次。 麻餈 俗語：“冬至吃麻餈。”製法：糯米蒸熟春爛成麵糰。一種做法，撒米粉在麵糰上並將其壓扁至1公分厚，切成方塊，在兩片之間夾以紅糖即可。還有一種製法，把春爛的糯米糰趁熱摘成小團，浸糖水、或粘以炒芝麻和白糖。 味道點評：俗語：“冬至吃麻餈。”製法：糯米蒸熟春爛成麵糰。一種做法，撒米粉在麵糰上並將其壓扁至 1公分厚，切成方塊，在兩片之間夾以紅糖即可。還有一種製法，把春爛的糯米糰趁熱摘成小團，浸糖水、或粘以炒芝麻和白糖。 糯米腸 農家大多用作過年時的食品。製法：將豬腸洗淨，把糯米和清水灌人腸中，用文火煮熟後即可食用。若將其切片烤制或油炸，香味俱佳。 味道點評：過年才有的吃哦，祭祖也要用的嘞，切片用油煎成兩面金黃，又香又脆，好吃！現在很多飯店裡還在煎的時候打個蛋一起剪哦，那就更香了！ 童膘雞蛋 用鮮雞蛋數十隻，洗淨外殼，放人鐵鍋中．再取童尿（即男性兒童小便）若干，倒人鍋中，將蛋淹沒。鐵鍋一般置於一庭院用磚塊臨時架起的野灶，燒柴加熱待尿沸 良久，待雞蛋殼裂開，即成。民間以為這種煮蛋大補元氣，每年春天都要煮食，食量為一歲一隻。但只供大人吃，兒童不宜。 味道點評：聞著臭，吃著香！有人上癮有人噁心。 糖餳 糖餳是我市的傳統小吃。在民間有句俗語“七月半，糖餳頓”，說的是農曆七月十五這天，大家不生火做飯，都以糖餳為主食。現在則立夏一過，糖餳就開始上市。 味道點評：小時候總記得偷偷拿家裡的稻穀去叫賣的人手中換糖餳，這就是屬於東陽地區特有的童年記憶。 糖餳帶著清香，清甜，夏天吃清熱解暑。 麥角 一般都用蘿蔔絲作餡,麥角的大小一般都和家裡大碗尺寸相當,做法也簡單,一塊麵皮加上餡料,把麵皮合上,拿一個大碗在外圍轉圈切掉,剛好轉成半個碗的形狀,然後放鍋裡烤熟就可以了。 味道點評：東陽特色早餐、下午茶！ 東陽沃面 各個東陽菜館都有的一道菜 東陽土雞煲 鮮雞去羽毛、肚雜。置於瓦缽或砂鍋中，加醬油、黃酒、生薑若干，坐瓦缽於鐵鍋中，缽底墊碎瓦二三片，上覆鐵鍋密封，蒸二三十分鐘，香氣外溢即可。 味道點評：東陽土雞煲是一道營養價值很高的菜餚。味道鮮美，雞肉酥而爛。這個在杭州也很容易吃到了，只要找家東陽餐館就行了。重點在東陽土雞，經過煒燉後，上面泛滿土雞才有的黃黃的油，香味不是一般的飼料雞能比的。 索粉索麵 又稱米粉絲、米線、粉幹。製法：用大米經過水浸、磨漿、蒸餜、搗春、榨絲、晾曬等工序而成。成品乳白晶瑩、細若蔥根，燒製方使，柔韌可口。 味道點評：索粉：系選用高直鏈澱粉稻米作原料，採用傳統加工工藝精製而成的東陽特產。具有燒煮不糊，食用方便，風味獨特，價廉物美的優點，適宜用燒煮、炒粉、拌粉等方法制成多種風味小吃。 索麵（索麵） 一種用手工拉成晾乾的素面，鮮軟可口。索麵又細又勻、顏色白淨。另外口感也非常好，是一般麵條不可比美的。 千祥羊肉 千祥羊肉指用本地放養的山羊作為原料，一般取七、八公斤的幼山羊宰殺，開蓋加香料煮熟，涼後切片蘸東陽土醬油吃。過去一般在農曆8月中秋至來年“五一”節期間上市供應，近年來，隨著人們消費水平提高，千祥已全年有羊肉供應。主要餐家是“榮德羊味館”，有一個著名的羊系列，可稱是名副其實的全羊宴。 “千祥羊肉” 為千祥的特色產品，具有鮮、香、白、美等特點，肉質比普通羊肉結實，吃起來沒有普通羊肉的羶味，脂肪少、瘦肉多、肉質鮮嫩多汁，食用時一般不會塞牙縫。以肉質細嫩、口感獨特享譽東陽內外,古有“吃了肉兒，白了胎兒”的美譽，深受顧客青睞。 東陽千祥一帶形成獨特的羊肉製作工藝至今已有上百年的歷史，其工藝家族代代相傳，至今仍是各商家的商業機密，外人無法知曉。近些年千祥羊肉更是聲名遠播。如今，東陽市內舉辦宴席，千祥羊肉已成不可獲缺的一道名菜。金華、蘭溪、永康、磐安、義烏，甚至杭州、上海的食客都紛紛慕名而來品嚐千祥羊肉。客人在羊味館裡吃飽喝足後，一般還都會帶上幾斤羊肉甚至整隻羊回家。經營戶平日裡每天可以賣二三十隻羊，節日時成為饋贈佳品，每天能賣出二三百隻羊，價格也從平時的每公斤46元漲到每公斤70元。 味道點評：千祥是東陽市的一個鎮。千祥羊肉指用當地放養的山羊作為原料，一般取七八公斤的幼山羊宰殺，開蓋加香料煮熟，爾後切片蘸東陽土醬油吃。肉質比普通羊肉結實，吃起來沒有普通羊肉的羶味。由於肉質細嫩，食用時一般不會塞牙縫。 有了千祥羊肉後，東陽人家家裡的羊肉永遠只有白切。 豬頭肉 味道點評：每戶農家過年的時候都要燒一整個豬頭，祭祖要用的哦， 豬頭先燒一個白天，在燜一個晚上到天亮，第二天早上肉就糯了，不用任何配料，切片就吃。 玉米餅（六穀餅） 味道點評：傳統做法的玉米餅,在平鍋裡烤出來,有一點點脆,很香，吃的時候油炸一下。 蛋花酒 味道點評：很補的，東陽地區女人做月子時都用這個補哦，一般飯店冬天都可以這麼做，暖胃暖身活血。 玉米羹（六穀羹） 味道點評：用玉米粉熬製，多吃粗糧，有益健康！ 上盧餛飩加白切羊肉 味道點評：肉大皮薄好吃。 東陽火腿 味道點評：金華火腿最好的火腿出自哪裡？ 東陽！千萬不要被金華人騙了，你要是到東陽來品嚐一下正宗的東陽火腿就知道那些所謂金華火腿有多麼難吃了，我們這邊火腿可是正宗農家豬做的，絕對不新增任何防腐劑，豬也是農戶一年養到頭的豬、 烤豆腐 點評：特色小吃，現在早已聲名遠揚海外，東陽烤豆付是餐館必點的一道菜。 以前烤豆腐多用於祭祀儀典，因“烤” 與“靠”諧音，贈以鄰里，以示互相依靠。現在已經成為一種風味獨特的美食小吃。 蘸點辣椒醬或者醋，很美味的，東陽餐館特色菜。 梅乾菜扣肉 味道點評：東陽以前很苦，但是有讀書做官的風尚。 梅乾菜是東陽特產，就是曬乾的鹹菜。 梅乾菜炒肉：東陽人吃的最多的一個菜。 上盧餛飩：以上盧菜場的為佳。 南馬肉餅：南馬鎮上車站旁的肉餅小攤味道超好。 六石的麥角：在六石鎮上。 土雞煲：很多飯店都有，不過要吃真宗的還是要去農家用黑陶罐放入大鐵鍋下墊三片瓦上扣鐵鍋乾燒法做的最為經典。 黃鱔臘肉煲：這個在端午的時候最好吃。 東陽烤豆腐，大蒜炒燻豆乾。 手工面：這個要去自己的外婆家或爬到東峴峰頂上去吃。 東陽沃面：以前開在振興路15號的味道很好。 東陽拉麵：以西街的宵東面館和振興路的老東門面館為代表。 炒粉幹：更加不要多說了，特別是臘肉炒的。 千祥羊肉：小山羊製作。味道超鮮 。 六石和懷魯的紅羊肉：表皮在製作的過程中用羊血擦遍，所以整體呈現紅色，味道也是一絕。 素面：清水煮透，然後就用醬油和蔥花調味，以前是送禮的好東西。 黃田畈牛肉：比那些張飛牛肉好吃幾倍。 金華火腿：金華火腿出東陽，東陽火腿出上蔣。 童尿蛋：東陽人一定都吃過吧。男生們還記得嗎？小時候一泡可以得一塊糖。 切切糖：現在叫凍米糖，小時候最好的零食了。不過味道還是以前的真啊！ 糖餳：小時候在夏天的時候就有人做起來用米換，東陽有著七月半糖餳麻餈當一頓的說法。 藕餅：蓮藕切成絲加生粉做成餅狀，然後上油鍋煎出來的。 山粉羹：豆腐切小塊，加雪菜肉末等用番薯粉熬出來的羹。小時候也是主食之一。 榛子豆腐：夏天最好的冷飲。 豬腳燉黃豆：讀書的時候是改善伙食的最好的菜了。蒸飯的時候一起蒸，取飯的時候整個食堂都是香味了。 糖梗：現在都是吃甘蔗了，不過最懷念的還是自己家裡種的這個糖根了。有紅皮和青皮之分。 番薯片：製作工藝不詳，比現在的薯片更健康，小時候的好零食。
饅頭焐肉 在東陽，饅頭焐肉為隆重宴席必用之食。饅頭是圓形，底平，面圓凸。凡喜事還要在圓凸面印上“喜喜”“壽”紅字。每人一隻。熓肉用熟肉切成三角塊狀，每塊三兩至半斤，越大越體面，回鍋燒至酥嫩。每人兩塊。吃法：往往用饅頭墊夾熓肉吃。 紅色楊梅餜 辦喜宴，除了熓頭熄肉以外，紅色楊梅餜也是必不可少的：楊梅餜是以紅白糖、芝麻等為餡的糯米糰子，外面粘上染紅的糯米，上籠蒸透。其表面鮮紅如楊梅，其內裡藏氣，其壁粘柔，其餡香甜。宴後，楊梅餜還用以饋贈親戚、本家和鄰里。 味道點評：東陽特色，這兩樣是東陽地區在大喜事的時候才會有的嘞，喜慶食品哦，一般吃吃飯是很少上桌的，當然有的酒店也有縮小版給食客們嚐嚐鮮。 饅頭焐肉（酒席頭菜）：你吃過焐肉後，你才明白啥叫大口吃肉，農家豬肉切成拳頭大的的肉塊，加上筍，焐燉上一天，咬一口肥而不膩，滿口留香！再加個饅頭，絕配！ 特色楊梅（酒席尾菜）：大紅的顏色，一看就喜慶，裡面包滿芝麻豆沙紅糖混合的餡料，香，甜，糯！ 擇子豆腐 取擇子磨成細粉浸於水中沉澱過濾數次，去澀味。調漿後倒人沸水鍋中，調成糊狀，盛出涼透成咖啡色嫩糕。吃時劃成菱形小塊，加食糖、米醋、冷開水，清涼可口，驅暑化溼。擇子豆腐加點糖和醋，味道好極了。 味道點評：吃的是家長的味道，清涼、吃進嘴裡滑滑的，很好吃。 自己家裡做做方便，夏季的街上也有現成的賣 。我喜歡自己到菜場去買，每次回去，總要去買個好幾次。 麻餈 俗語：“冬至吃麻餈。”製法：糯米蒸熟春爛成麵糰。一種做法，撒米粉在麵糰上並將其壓扁至1公分厚，切成方塊，在兩片之間夾以紅糖即可。還有一種製法，把春爛的糯米糰趁熱摘成小團，浸糖水、或粘以炒芝麻和白糖。 味道點評：俗語：“冬至吃麻餈。”製法：糯米蒸熟春爛成麵糰。一種做法，撒米粉在麵糰上並將其壓扁至 1公分厚，切成方塊，在兩片之間夾以紅糖即可。還有一種製法，把春爛的糯米糰趁熱摘成小團，浸糖水、或粘以炒芝麻和白糖。 糯米腸 農家大多用作過年時的食品。製法：將豬腸洗淨，把糯米和清水灌人腸中，用文火煮熟後即可食用。若將其切片烤制或油炸，香味俱佳。 味道點評：過年才有的吃哦，祭祖也要用的嘞，切片用油煎成兩面金黃，又香又脆，好吃！現在很多飯店裡還在煎的時候打個蛋一起剪哦，那就更香了！ 童膘雞蛋 用鮮雞蛋數十隻，洗淨外殼，放人鐵鍋中．再取童尿（即男性兒童小便）若干，倒人鍋中，將蛋淹沒。鐵鍋一般置於一庭院用磚塊臨時架起的野灶，燒柴加熱待尿沸 良久，待雞蛋殼裂開，即成。民間以為這種煮蛋大補元氣，每年春天都要煮食，食量為一歲一隻。但只供大人吃，兒童不宜。 味道點評：聞著臭，吃著香！有人上癮有人噁心。 糖餳 糖餳是我市的傳統小吃。在民間有句俗語“七月半，糖餳頓”，說的是農曆七月十五這天，大家不生火做飯，都以糖餳為主食。現在則立夏一過，糖餳就開始上市。 味道點評：小時候總記得偷偷拿家裡的稻穀去叫賣的人手中換糖餳，這就是屬於東陽地區特有的童年記憶。 糖餳帶著清香，清甜，夏天吃清熱解暑。 麥角 一般都用蘿蔔絲作餡,麥角的大小一般都和家裡大碗尺寸相當,做法也簡單,一塊麵皮加上餡料,把麵皮合上,拿一個大碗在外圍轉圈切掉,剛好轉成半個碗的形狀,然後放鍋裡烤熟就可以了。 味道點評：東陽特色早餐、下午茶！ 東陽沃面 各個東陽菜館都有的一道菜 東陽土雞煲 鮮雞去羽毛、肚雜。置於瓦缽或砂鍋中，加醬油、黃酒、生薑若干，坐瓦缽於鐵鍋中，缽底墊碎瓦二三片，上覆鐵鍋密封，蒸二三十分鐘，香氣外溢即可。 味道點評：東陽土雞煲是一道營養價值很高的菜餚。味道鮮美，雞肉酥而爛。這個在杭州也很容易吃到了，只要找家東陽餐館就行了。重點在東陽土雞，經過煒燉後，上面泛滿土雞才有的黃黃的油，香味不是一般的飼料雞能比的。 索粉索麵 又稱米粉絲、米線、粉幹。製法：用大米經過水浸、磨漿、蒸餜、搗春、榨絲、晾曬等工序而成。成品乳白晶瑩、細若蔥根，燒製方使，柔韌可口。 味道點評：索粉：系選用高直鏈澱粉稻米作原料，採用傳統加工工藝精製而成的東陽特產。具有燒煮不糊，食用方便，風味獨特，價廉物美的優點，適宜用燒煮、炒粉、拌粉等方法制成多種風味小吃。 索麵（索麵） 一種用手工拉成晾乾的素面，鮮軟可口。索麵又細又勻、顏色白淨。另外口感也非常好，是一般麵條不可比美的。 千祥羊肉 千祥羊肉指用本地放養的山羊作為原料，一般取七、八公斤的幼山羊宰殺，開蓋加香料煮熟，涼後切片蘸東陽土醬油吃。過去一般在農曆8月中秋至來年“五一”節期間上市供應，近年來，隨著人們消費水平提高，千祥已全年有羊肉供應。主要餐家是“榮德羊味館”，有一個著名的羊系列，可稱是名副其實的全羊宴。 “千祥羊肉” 為千祥的特色產品，具有鮮、香、白、美等特點，肉質比普通羊肉結實，吃起來沒有普通羊肉的羶味，脂肪少、瘦肉多、肉質鮮嫩多汁，食用時一般不會塞牙縫。以肉質細嫩、口感獨特享譽東陽內外,古有“吃了肉兒，白了胎兒”的美譽，深受顧客青睞。 東陽千祥一帶形成獨特的羊肉製作工藝至今已有上百年的歷史，其工藝家族代代相傳，至今仍是各商家的商業機密，外人無法知曉。近些年千祥羊肉更是聲名遠播。如今，東陽市內舉辦宴席，千祥羊肉已成不可獲缺的一道名菜。金華、蘭溪、永康、磐安、義烏，甚至杭州、上海的食客都紛紛慕名而來品嚐千祥羊肉。客人在羊味館裡吃飽喝足後，一般還都會帶上幾斤羊肉甚至整隻羊回家。經營戶平日裡每天可以賣二三十隻羊，節日時成為饋贈佳品，每天能賣出二三百隻羊，價格也從平時的每公斤46元漲到每公斤70元。 味道點評：千祥是東陽市的一個鎮。千祥羊肉指用當地放養的山羊作為原料，一般取七八公斤的幼山羊宰殺，開蓋加香料煮熟，爾後切片蘸東陽土醬油吃。肉質比普通羊肉結實，吃起來沒有普通羊肉的羶味。由於肉質細嫩，食用時一般不會塞牙縫。 有了千祥羊肉後，東陽人家家裡的羊肉永遠只有白切。 豬頭肉 味道點評：每戶農家過年的時候都要燒一整個豬頭，祭祖要用的哦， 豬頭先燒一個白天，在燜一個晚上到天亮，第二天早上肉就糯了，不用任何配料，切片就吃。 玉米餅（六穀餅） 味道點評：傳統做法的玉米餅,在平鍋裡烤出來,有一點點脆,很香，吃的時候油炸一下。 蛋花酒 味道點評：很補的，東陽地區女人做月子時都用這個補哦，一般飯店冬天都可以這麼做，暖胃暖身活血。 玉米羹（六穀羹） 味道點評：用玉米粉熬製，多吃粗糧，有益健康！ 上盧餛飩加白切羊肉 味道點評：肉大皮薄好吃。 東陽火腿 味道點評：金華火腿最好的火腿出自哪裡？ 東陽！千萬不要被金華人騙了，你要是到東陽來品嚐一下正宗的東陽火腿就知道那些所謂金華火腿有多麼難吃了，我們這邊火腿可是正宗農家豬做的，絕對不新增任何防腐劑，豬也是農戶一年養到頭的豬、 烤豆腐 點評：特色小吃，現在早已聲名遠揚海外，東陽烤豆付是餐館必點的一道菜。 以前烤豆腐多用於祭祀儀典，因“烤” 與“靠”諧音，贈以鄰里，以示互相依靠。現在已經成為一種風味獨特的美食小吃。 蘸點辣椒醬或者醋，很美味的，東陽餐館特色菜。 梅乾菜扣肉 味道點評：東陽以前很苦，但是有讀書做官的風尚。 梅乾菜是東陽特產，就是曬乾的鹹菜。 梅乾菜炒肉：東陽人吃的最多的一個菜。 上盧餛飩：以上盧菜場的為佳。 南馬肉餅：南馬鎮上車站旁的肉餅小攤味道超好。 六石的麥角：在六石鎮上。 土雞煲：很多飯店都有，不過要吃真宗的還是要去農家用黑陶罐放入大鐵鍋下墊三片瓦上扣鐵鍋乾燒法做的最為經典。 黃鱔臘肉煲：這個在端午的時候最好吃。 東陽烤豆腐，大蒜炒燻豆乾。 手工面：這個要去自己的外婆家或爬到東峴峰頂上去吃。 東陽沃面：以前開在振興路15號的味道很好。 東陽拉麵：以西街的宵東面館和振興路的老東門面館為代表。 炒粉幹：更加不要多說了，特別是臘肉炒的。 千祥羊肉：小山羊製作。味道超鮮 。 六石和懷魯的紅羊肉：表皮在製作的過程中用羊血擦遍，所以整體呈現紅色，味道也是一絕。 素面：清水煮透，然後就用醬油和蔥花調味，以前是送禮的好東西。 黃田畈牛肉：比那些張飛牛肉好吃幾倍。 金華火腿：金華火腿出東陽，東陽火腿出上蔣。 童尿蛋：東陽人一定都吃過吧。男生們還記得嗎？小時候一泡可以得一塊糖。 切切糖：現在叫凍米糖，小時候最好的零食了。不過味道還是以前的真啊！ 糖餳：小時候在夏天的時候就有人做起來用米換，東陽有著七月半糖餳麻餈當一頓的說法。 藕餅：蓮藕切成絲加生粉做成餅狀，然後上油鍋煎出來的。 山粉羹：豆腐切小塊，加雪菜肉末等用番薯粉熬出來的羹。小時候也是主食之一。 榛子豆腐：夏天最好的冷飲。 豬腳燉黃豆：讀書的時候是改善伙食的最好的菜了。蒸飯的時候一起蒸，取飯的時候整個食堂都是香味了。 糖梗：現在都是吃甘蔗了，不過最懷念的還是自己家裡種的這個糖根了。有紅皮和青皮之分。 番薯片：製作工藝不詳，比現在的薯片更健康，小時候的好零食。