步驟1主要材料：芋頭小半個約200克，臘肉200克，香蔥兩棵，幹蝦仁30克，頭菜30克，粘米粉150克，清水300ML

步驟2將芋頭去皮切粒狀

步驟3芋粒下鍋蒸15分鐘至熟

步驟4幹蝦仁洗淨、臘肉切碎，香蔥切碎，頭菜稍微浸泡去除鹽味後切碎備用

步驟5平底鍋下少許，將蔥頭部分爆出香味

步驟6下入臘肉煸炒1分鐘

步驟7下入幹蝦仁及頭菜粒繼續煸炒1分鐘

步驟8調味：放一小匙鹽，1/2小匙白糖

步驟9將餡料炒勻後盛起撒上蔥花備用

步驟10芋粒蒸好後放涼

步驟11取一個大容器，將粘米粉150克與炒好的餡料加入一小匙鹽，少許五香粉後與清水300ML攪拌均勻至無粉粒

步驟12方盤下鍋裡蒸熱，盤底抹上油

步驟13將攪好的粉漿倒入盤裡，輕輕振動至平整

步驟14下鍋裡蒸15分鐘左右即可

步驟15芋頭糕放涼後切成塊狀

步驟16平底鍋下入少許油，用毛掃掃均勻

步驟17將切好的芋頭糕下到鍋裡小火煎

步驟18煎至兩面微黃即可

芋頭 / 別稱

青芋、芋艿、毛芋頭

芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。

芋頭和土豆種植方法基本上差不多，都是 以切割芽塊方式栽植芋頭是留取大頭帶芽尖的部分，不用催芽栽植。如果潮溼發芽的芋頭種，還不太好，芽子生長沒有勁頭，不旺。