金枕榴蓮成熟的季節是在每年的6、7月份，上市季節在每年9～12月，其它月份也有生產，所以，6、7月份的榴蓮才是最好吃的。但每年5月份開始走售出，但不是很好吃。

此外，吃榴蓮更講究的是什麼時間吃，俗話說：“早上吃榴蓮賽黃金！中午吃賽白銀，晚上吃賽黃銅！”所以，早上吃榴蓮是最好的。

1、金枕榴蓮

    是目前最受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經常其中有一瓣比較大，稱為“主肉”，氣味不太濃。

    2、青尼榴蓮

    以其中葉子小、個頭小、肉多的較受歡迎，價格比較便宜，果肉以深黃色為佳。果體端正，個體較均勻，核較大，口感香甜。

    3、長柄榴蓮

    此種榴蓮因果柄比其他品種群要長而得名。此品種群柄長且圓，整顆榴蓮也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色。

    4、谷夜套榴蓮

    肉特別細膩，其甜如蜜，核尖小，為食家所歡迎，是價格最高的一種榴蓮。

    5、葫蘆榴蓮

    “葫蘆榴蓮”外形略似葫蘆，非常香甜、黏口，回味無窮。

    6、坤寶榴蓮

    擁有非常漂亮的鮮橙色澤，芳氣濃郁，而且帶有一點點的苦甜的味道。越老的樹，產出的榴蓮越苦甜。曾獲“榴蓮之王”的美譽。

    7、貓山王榴蓮

    貓山王和其他品種群相較而言，顏色更加濃厚，以橙黃為主，色澤均勻豔麗，十分誘人。口感更豐富，肉厚核小，入口即化，但卻不失應有的絲絲韌感。

    8、紅蝦榴蓮

    紅蝦榴蓮外殼是圓的。果肉質較軟，橙紅色的肉帶有一股悠悠的芳香，肉質含有微量的纖維，軟又帶點苦甜的味道，食不會膩。

    9、甲必利榴蓮

    果肉呈乳白色，風味極佳，甜中帶些許苦，有些黏喉，是老饕的最愛。此榴蓮呈圓形，一般體積不大，每個重0.5~1千克，是小巧玲瓏的果王。市場上較為少見。

    10、尖竹汶1號

    泰國植物學家頌波歷經多年的研究，成功培育出多種榴蓮，其中一種將榴蓮濃濃的氣味去除，使榴蓮聞起來像香蕉，頌波將之命名為“尖竹汶1號”。原本對榴蓮敬而遠之的人，今後也能享受到榴蓮的美味了。尖竹汶是泰國榴蓮主產地的名字。