1.早春南瓜

南瓜本是春夏季種植作物，在秋冬季的的種植面積比較小，但是南瓜在冬季的市場需求也不小，所以冬季可以根據市場需求適當的種植。種植的時候要注意靈活應對各種突發情況，要注意的是，南瓜不耐澇，所以如果菜園中積水過多，要及時將多餘的積水排出菜園。

2.大棚西芹

大棚秋延後番茄、黃瓜拉秧後，抓緊定植立秋露地培育的芹菜苗。本芹畝栽3萬株，西芹畝栽1.5萬株，翌年3月上中旬收穫。然後定植黃瓜、辣椒等，不影響大棚主茬果菜類種植。

3.菠菜

菠菜是比較耐寒的蔬菜，因此是可以在11月份進行種植的，菠菜種子在8度以上就能正常發芽。菠菜種子建議大家可以選擇耐寒性強的菠菜品種。

4.香菜

香菜比較耐寒，性喜冷涼，生長期短，但是香菜種子有堅硬的外殼，發芽率比較低，播種前一般都需要浸種催芽。把種子搓開後，可以將種子直接在清水中浸泡24小時，然後在20-25度下催芽，一般8-10天就可以出芽，在種子露白後即可播種。

通常到了十一月份，天氣溫度逐漸變低，氣候也開始變得乾燥起來，很多人都十分好奇這時適合種植什麼蔬菜。通常這個時候需要選擇一些抗寒、抗旱效能較強的品種，比如香蔥、香菜、菠菜、生菜、蒜苗等就非常適合。下面我們就來具體瞭解一下這五種蔬菜吧！

11月份以後各地氣溫下降明顯，而天氣轉寒之後，很多蔬菜都無法適應正常生長，種植條件較為苛刻。可以種植生菜。生菜喜冷涼環境，種子較耐低溫，在4℃的條件下都可以發芽。所以，在11-12月氣候較為寒冷的環境下，可以選擇生菜種植。

可以種植芹菜，芹菜耐寒、耐熱、抗病、生長快、適應溫度廣，具有濃郁的芹菜風味。在15 -20℃的適宜溫度下可以多種作物種植，如果有足夠的盆土，可以一年四季種植。

11月份適合種植的蔬菜

1、菠菜

說起菠菜，大家應該經常吃，菠菜的營養非常的高，菠菜的耐寒能力比較強，並且生長的比較快，很適合秋冬季節進行種植。

2、香菜

香菜也是很不錯的選擇，葉片小，香味濃，耐寒。適宜生長溫度為17度至20度，超過20度生長緩慢，30度則停止生長。種植香菜不需要太大的地方，管理也不麻煩，只需要保障充足的光照，適度的水分香菜就能夠長得很好。不過有些朋友不喜歡香菜的味道，這就沒辦法了。

3、生菜

生長適溫為15~20度，最適宜晝夜溫差大、夜間溫度較低的環境。溫度在4度時其種子就可以發芽，15~20度快速生長。十一月種植入冬季可以吃上一頓新鮮的生菜，而且自己種植的，絕對綠色。

4、香蔥

香蔥主要生產在南方，其實一年四季都可以種植。是一種廚房餐桌上比較常用調料，通常用生食或拌冷盤用。幾乎每道菜都離不開香蔥，同樣以蔥根栽種，3周就可以吃到新鮮的小蔥。種子播種也可以，但是會有些慢，室內還是陽臺都可以，種法也非常的簡單。

5、蒜苗

蒜苗就是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗蒜蔓。蒜苗耐寒能力這一點是毋庸置疑的。可以反季節蒜苗播種，9月下旬至10月下旬播種是最佳反季種植蒜苗的。

6、萵苣

萵筍是半耐寒的蔬菜，喜冷涼，稍耐霜凍，怕高溫，反而炎熱季節生長不良，萵筍播種一般於秋季9~10月播種，定植40~50天。冬季可以安全越冬，來年春春返青後有充分時間生長葉叢，清明後收穫就能獲得高產。

7、蘿蔔

蘿蔔主要分為兩大類：中國蘿蔔和四季蘿蔔。我們說中國蘿蔔，依照型類分和冬性強弱分為4個基本型別：秋冬蘿蔔型別、冬春蘿蔔型別、春夏蘿蔔型別、夏秋蘿蔔型別。蘿蔔為半耐寒性蔬菜，種子在2℃-3℃便能發芽，適溫為20℃-25℃。所以十一月後都適合種植。