大餅是家裡常吃，常做，的美食--般家裡都會做，大餅面要低筋麵粉，活的要比較軟，多醒一些時間，面就會自然醒好，比較合物，使手壓薄，在用杆面丈壓好，放上少量的食油，有條件的可放一些蔥油，蔥油吃起來更香，上鍋上火大約3至4分鐘，香味美食大餅就可食用了。

餅上面要硬麵吃起來更香一些

餅要軟面，一半開水燙麵，一半涼水和麵，這樣的餅才勁道

餅的麵糰要軟。

大家都知道和麵分為軟和麵和硬和麵，但是想讓烙餅更好吃，就需要軟和麵的方式來做。而且軟和麵做起來可能會有點不大順手，因為麵糰容易黏手，而且不容易成型。因此在揉麵的時候可以邊揉邊在手上撲點乾麵粉，免得太黏手。

以上就是我的經驗。

做餅要用特別軟的面，首先先把面放到盆裡，加入適量的水，水和麵揉到不硬的程度，把面加水揉成麵糰以後，可以加入一些植物油，這樣會更滋潤些。

然後用保鮮膜醒放至麵糰滋潤，只有麵糰滋潤，做出來的餅才會不幹，做出來的口感也會非常的好。

餅餅要軟面因為作l餅先用溫權合面：用食量的水合適量的麵粉比合面便面不較示硬多合幾便放好呌它形一段吋間：後在合多次這才便面合好。合好的面把它扞成長擦血合好弄成小季一個一個扞好等鍋熱後放到鍋裡有八九分鐘出鍋的餅又較又好吃o

個人認為軟面的好吧！軟麵餃子，硬麵湯，餅軟面好吃！

做餅面要和軟一點，這樣餅子才好吃，

烙餅，看是烙什麼樣的餅 ，如果要是想做蔥花餅，油軒餅，還有糖餅 這時候需要面軟一點兒 ，如果想落像我們陝西的鍋盔 ，那就需要硬麵 ，計是把面發了，也需要很硬很硬的 ，手都是不容易揉動的，都是要靠機器揉麵的，這樣落的餅和鍋盔餅非常的好吃 。

是軟面好吃。說明是用精麵粉做的，還有雞蛋

餅子面已經要軟一點，烤出來的餅子才好吃

筆要軟面還是硬麵？

那要看你個人喜歡吃軟的還是硬的？

一般都喜歡吃軟一些，所以我們在和麵的時候也儘量適中，當面挖到兩倍大時就可以烙餅了，我們把它分成等大的劑子，然後把它趕到薄厚適中，放在鍋裡進行烙制，一面大概烙至2到3分鐘即可，用中小火，這樣烙出來的餅會比較好吃，希望我的回答幫助到你。

軟面，一半燙麵一半涼麵和一起，醒面40分鐘後烙出的餅口感極好。

想要讓烙餅做出來更好吃的話，需要採用軟面的製作方式。軟面在揉捏的時候是非常不順手的，因此在揉捏的時候，需要加入一些乾麵粉進行揉捏，以免麵糰黏手。

在揉的時候利用慣性關係，去對面團進行揉捏，用這種方法揉出來的麵糰，用擀麵杖擀幾下就會變得特別薄，做出來的烙餅也會非常的軟。

必須是需要軟一點點面了，

不管死麵餅還是發麵餅我都活軟面，把面活軟，醒半小時，然後擀麵成片，均勻放點油酥(自己用白麵熱油調的)，捲成筒，再切成面記子，兩頭捏緊，用擀麵棍擀成圓形，還要翻面擀兩次，電餅鐺熱後用刷子刷上油，把餅放在裡面，等熱氣冒出耒，就翻-一下，烙另一面，餅鼓起大包就成功了

餅應該是軟面。

餅有很多種，我最拿手的是烙油餅。油餅的做法是：首先燙一半的麵粉，然後等稍涼些，再用涼水和剩下的面，合成麵糰，這樣和成面就是軟面。醒一下擀成大餅，捲上適量的食用油，這樣烙出來的餅即柔軟，又有層次，看著就是千層餅，好吃極了。

餅要軟面好吃。因為餅大多數製作時是用烙制或煎制，餅在烙制或煎制過程中水分流失多。如果餅面和得硬成品餅會更硬，小朋友和牙口不好的老年人吃起來就會很費勁。餅要做得軟乎好吃，我的經驗是和麵時要用一半開水燙麵（燙麵是要去除面的筋性）一半涼水和麵，烙制的過程中餅面刷油鎖水，這樣烙制的餅保證軟乎好吃，零失敗。

鑼餅拌麵要軟一點，拌麵時要用筷子一邊拌一邊加水，拌的成了團了，用手在拌成一個團，覺得有點軟就行了，放在盆裡用玻膜蓋好，等個三至四分鐘，就軟軟的，再拾一拾分成團，用杆面仗在面板上壓成比箭餅厚一點就行，再把拌好的茐花，油，鹽均勻地撲在上面，捲起來用杆面仗再杆一下，放在鍋裡用手拍一拍，拍成你想要的厚度就行，來回翻一翻，鑼個4至5分鐘即可。